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成都人爱整冒菜来吃，但那汤底不可能用一次就扔了...

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电梯直达

楼主

发表于 2019-3-27 22:53:00 | 只看该作者回帖奖励

答：
我几年前在火锅店做过，一般客人吃完了不会把汤底扔了，而是留着做老油。不隔夜的就留着下一桌客人在和着老油一起就当成“新鲜”的锅底了。要隔夜的话就捞一点出来放冰箱。早上起来解冻

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