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准备食材：中筋面粉:200克,奶粉:10克,白糖:5克,酵母粉:2克,无铝泡打粉:1克,温水:110毫升,螺旋藻粉:适量
做法：准备粉料，酵母用温水化开；
酵母水慢慢倒入粉料中搅拌成絮状；
然后揉成光滑的面团；
然后将面团分成一大一小两块；
小块面团加螺旋粉揉匀；
将两块面团醒20分钟；
大块面团揉匀，分成四个剂子；
每一个剂子搓圆
然后竖着搓高，捏成桃子的形状，用刮板刻出桃印；
小块面团揉匀，分成四人剂子；
每一个剂子搓成枣核状长条
压扁，用刮板刻出叶子的脉络，中间捏一下；
叶子抹水，粘在桃子外侧；
屉上刷油，将做好的寿桃上锅，醒发20分钟；
二次醒发后的寿桃变大；
大火烧开锅，上气后转中火蒸汽15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。
小贴士：1．叶子可以选用绿色蔬菜汁，颜色蒸出来更鲜亮；
2．如果在桃尖处喷上一些红色就更漂亮了；
3．寿桃中间可以包入豆沙、糖等馅料，口感会更好。
“神话传说中，王母娘娘做寿，设蟠桃会款待群仙，所以一般习俗就流行用桃来做庆寿的物品。这是一款简版寿桃，因家中无可用绿色蔬菜，所以绿色的桃叶就用螺旋藻粉来代替了。” |
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发表于 2021-12-30 09:10:01
