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准备食材：高筋面粉:300g,砂糖:20g,盐:4g,干酵母:4g,奶粉:5g,水:100g,牛奶:100g,发酵黄油:15g,五香粉:1g
做法：打开柏翠面包机，依次放入水、糖、牛奶、面粉及奶粉和酵母进行第一次和面15分钟， 结束之后加入盐进行第二次面包机和面操作，1分钟之后打开盖加入黄油，10分钟之后拌入五香粉成面团
进行第一次发酵30分钟
面团膨胀2倍以上，面团洞痕不弹回就可以了
台面上撒点手粉，分52g平均11个团
揉圆放松15分钟，盖上布
将面团压平对折，小手指内侧用力，出现一头尖。
再放松15分钟，表面涂橄榄油
将宽的一面面向自己身体压平，擀成三角细长形，尖头揪下粘下端
从下向上卷
再进行30分钟发酵，放入couss发酵烤箱
发酵完之后取出刷点面粉表面
烤箱预热190度5分钟之后，烤制18分钟出炉放凉
小贴士：利用面包机和烤箱完美结合，烤制出一款香浓十足、无添加剂的完美面包。
“布里面包发酵快,容易烤出漂亮的颜色，里面我用了发酵黄油，布里面包发酵快，揉入香料五香粉，所以此面包与各式菜肴都很搭配。” |
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发表于 2021-12-30 12:20:01
