四川人的泡菜怎么泡

羽轻宇

材料白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克，高粱酒适量。做法1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。2.待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒。其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.3.放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。4.2－3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候 ，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常。5.泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了），泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要，可以直接放萝卜白菜等，泡上一周即可食用。
  材料 白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克，高粱酒适量。 做法 1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。 2.待水完全冷却后...1 首先找一个泡菜坛子，一块干净的石头，还有盐。2 准备所需要的泡菜萝卜，白菜。3 把以上的菜都洗干净，把菜放到盘子里面加盐水。4 用石头压住菜，然后盖上泡菜坛子密封。5 三天以后就可以吃了。四川人做的正宗泡菜怎么做

用料 冷开水 盐 白醋 花椒 白酒或料酒 四川人做的正宗泡菜的做法 我是超简单超实用的方法！小白都能做！首先，当然要准备一个泡菜坛子！纯净水烧开，再放置自然冷却。然后倒入坛中。四川人做的正宗泡菜的做法 步骤1 什么蔬菜都可以泡！为求口感...有谁知道四川泡菜怎么泡?

四川泡菜- - 材料： 1.坛子一个，土陶的最好，大小无所谓。 2.晾凉的白开水（讲究点的可以用山泉水啊，无污染的雪水，泡出来的泡菜特别脆爽好吃，呵呵，不过难找哈） 3.盐，我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐，就是普通的盐，当然能买到泡...1 首先找一个泡菜坛子，一块干净的石头，还有盐。2 准备所需要的泡菜萝卜，白菜。3 把以上的菜都洗干净，把菜放到盘子里面加盐水。4 用石头压住菜，然后盖上泡菜坛子密封。5 三天以后就可以吃了。四川人做的正宗泡菜怎么做

用料 冷开水 盐 白醋 花椒 白酒或料酒 四川人做的正宗泡菜的做法 我是超简单超实用的方法！小白都能做！首先，当然要准备一个泡菜坛子！纯净水烧开，再放置自然冷却。然后倒入坛中。四川人做的正宗泡菜的做法 步骤1 什么蔬菜都可以泡！为求口感...有谁知道四川泡菜怎么泡?

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