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面条剩下的怎么吃好吃
食材
剩面条
1碗
大葱
适量
玉米油
适量
五香粉
适量
精盐
适量
味精
适量
酱油
适量
小麦面粉
适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
准备好剩面条。
2
放入切好的葱花，最好多一些。
3
放入五香粉。
4
放入盐。
5
放入味精。
6
放入酱油。
7
将调味料搅拌均匀。
8
放入适量面粉，方便其成型。
9
电饼铛涂一层油，将其摊平，煎制。
10
煎至两面煎金黄即可食用。
小贴士
1 面条最好是白面面条，其他面的也可以。 2 葱花要选择葱绿部分，颜色好看些。 3 面条要提前滤出面汤。
之前剩下的发面还能烙饼吗，怎样烙饼比较好吃呢？
一般来说是可以的。因为烙饼的面，对发酵状况要求不那么苛刻，半发也可以，发得稍微有点过也不会难吃，顶多是口感不那么蓬松而已。烙饼那种特有的焦香能很好的弥补口感上的欠缺。有时候揉馒头或者做发面馅饼，难免会余下一点面团，我会在下一顿或者明天用来烙饼吃。
常见的发面有两种方法，一是自制面肥发酵，二是酵母发酵，两者还是有些区别的。咱分别来说。
一、如果是面肥发酵的面团。
老一辈人做馒头包子都是用自制的"老面"——即"面肥"来发面。老面发面劲头很足，发酵好了馒头蒸出来有股特殊的香味——但是，面一旦发酵过了，就会有很明显的酸味。如果发酵过头了，不是特别严重的情况下，需要揉一点碱面进去中和酸味。但是如果发酵时间过长，就不建议直接做面食了，可以晒干做"老面"，下次用时拿水化，然后加点面粉或者揉碎的馒头进去，发酵。发起来以后面肥就做好了，就可以按正常步骤和面做馒头等面食了。
所以，如果您的面团是是用面肥发酵的，又不是在炎热的夏季，而且打算下顿就吃掉它，那么用剩的面团可以立刻放入冰箱冷藏（注意用保鲜膜封一下防止表面风干），下顿拿出来，（如果有酸味，可根据面团发酵情况揉点碱面进去） |
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发表于 2022-5-2 14:18:01
