大闸蟹怎么辨别，大闸蟹怎么分别

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大闸蟹怎么辨别

螃蟹是很多朋友的最爱，尤其是进入秋季，秋风起，蟹脚肥，这个时候市场上的螃蟹会越来越多，应季的螃蟹味道是最鲜美的，这个时候不管是清蒸还是盐焗或者爆炒都是不错的选择，可能吃螃蟹的这股热劲会一直延续到春节，当然9月和10月是螃蟹上市的季节，量多价格也会合适一些，所以学会怎么挑选螃蟹很重要；

很多朋友买回家的螃蟹煮熟之后发现看着挺大个的，但是里面没有什么肉，而且蟹黄或者蟹膏也不多，吃起来寡淡无味，那这就有点亏了，其实挑选螃蟹是有小技巧的，你只要记住这几个小技巧，保准你挑到的螃蟹个个鲜美肉肥，喜欢的朋友可以试试！

【挑选方法】

1、首先要学会区分公母；

公蟹的个头比较大，母蟹的个头相对来说比较小，但是相同大小的母蟹价格会高一些，如果你在市场上用买母蟹的钱，买回了公蟹，那就亏大发了；但这并不是说公蟹就不好吃，公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黄，两者的风味都是不一样的，但味道都是非常鲜美的，只是我们要把钱花在刀刃上；

区分公母只要看螃蟹肚子上的形状就能区分出来，公蟹的肚脐是尖尖的，母蟹的肚脐是圆圆的，这样一看就很容易区分出来了；

2、学会区分公母之后，就是要挑选鲜活的螃蟹，不新鲜的螃蟹或者是死蟹千万不能要；

新鲜的

怎么辨别阳澄湖大闸蟹


方法/步骤
1.先看产地，网上购买时应注意发货地址，阳澄湖东西中湖，巴城镇等地。

2.看大闸蟹的外观，阳澄湖大闸蟹背部黝亮，洁白如玉。

3.阳澄湖大闸蟹的爪子是金黄色，能在光滑的玻璃上来去自如。

4.看蟹戒子，它是阳澄湖大闸蟹协会为了保护阳澄湖品牌而推出的一种防伪措施。




怎样辨别阳澄湖大闸蟹的真伪?


1、青背：阳澄湖大闸蟹蟹壳由清澈的阳澄湖水滋润出洁净富有光泽的青灰色，并且青得发亮，呈半透明。
2、白肚：阳澄湖大闸蟹蟹肚由阳澄湖湖底丰茂的水草摩擦出洁白晶莹的色彩，白得有光泽，有玉质般的美感，这是由于大闸蟹长期在阳澄湖铁板沙质湖底爬行摩擦所形成。
3、金爪：阳澄湖大闸蟹蟹爪尖上有烟丝般的金黄色，阳澄湖底无泥浆，因而孕育出的阳澄湖大闸蟹二螯八爪肉感强、强劲有力。
4、黄毛：蟹鳌，蟹脚上的须毛成黄色，雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。两螯八腿上的绒毛均为金黄色，且长达3-4厘米。

扩展资料：
健康品蟹小贴士：
1、不要吃死蟹
因为螃蟹喜欢吃动物性食物，属高蛋白水产品，死后容易分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。垂死的蟹也不宜购买。
2、不要吃隔夜蟹
螃蟹为含组氨酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组氨酸在某些微生物的作用下，会分解组氨酸，回锅加热虽可灭杀病原微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。
3、不要吃四部件
阳澄湖大闸蟹的胃、肠、腮、心不能吃。大闸蟹的胃俗称“靶泛蜕”，为斜三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便；大闸蟹的腮位于头