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要怎么样才能煮出最好吃的白煮蛋？需要什么技巧？
煮鸡蛋是一道老少皆宜的菜，蛋清q弹口感好，蛋黄更是营养丰富，也正是因为它的这些特点，所以，咱们很多人很多朋友，在家庭中，每天天都会煮上几个鸡蛋吃。但是，咱们有些厨艺不好的朋友，煮出来的鸡蛋，都破皮了，而且营养也都流失了，特别的不好吃。看起来就没食欲。其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，白水煮鸡蛋的三个小妙招，只要学会这三个小妙招，保证大家煮出的鸡蛋，都特别的好吃不破皮，营养也不流失，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
妙招1、加盐和白醋。首先，咱们白水煮鸡蛋在煮之前，一定要提前加盐和白醋浸泡，加盐的目的是为了，让鸡蛋煮出来，蛋清的颜色更加洁白。加白醋的目的是为了，让蛋壳吸收进白醋，这样会让蛋壳变得更加坚固，这样在煮至的过程中，更不容易破皮煮烂，这一点，咱们大家注意一点。
妙招2、煮鸡蛋的动作。其次，就是咱们的煮鸡蛋的动作一定要做对，咱们很多朋友经常水开后，因为害怕烫手，就把鸡蛋直接向锅内一扔，其实这个动作，很容易让鸡蛋破皮，导致在煮的时候，会把鸡蛋煮烂，正确的做法是，把鸡蛋冷水下锅，轻轻地放在锅底，然后再开中小慢煮，这才是正确的操作步骤，咱们大家一定要牢记
鸡蛋白怎么炒好吃
鸡蛋白的做法步骤：
这道菜叫做牛奶炒蛋清~雪里珍藏的做法：
1. 胡萝卜可放可不放，雪菜笋丝我用的是袋包装的，因为这个季节买不到新鲜的笋，袋装的笋少了些，用新鲜的笋味道更美。
2. 火腿，胡萝卜切成小颗粒，雪菜笋丝取出，备用。
3. 蛋清里，加入牛奶，记住，牛奶的量是蛋清的一半，加入盐，生粉，打匀
4. 锅内加少许油，倒入火腿末，胡萝卜末，雪菜笋丝，翻炒，加入少许糖，继续翻炒，最后盛出装盆，垫底。
5. 锅烧热，加入少许油，倒入牛奶蛋清液，翻炒，和平时炒鸡蛋一样。
6. 炒好的鸡蛋，盖在上面。
鸡蛋白的食疗价值：
1、润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
2、明目：可预防治疗眼部干燥等作用。
3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、其他功效：功用主治：润肺利咽，清热解毒。
6、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
我们早上吃的白煮鸡蛋怎么做会更加好吃？
白煮蛋看似是个没有什么技术含量的烹饪，因为要做的就是鸡蛋下水煮，但是这个却是一个很讲究的食物，因为有的人做的白煮蛋软软嫩嫩，但是有的人做的白煮蛋就是感觉比较硬，口感也要差一些。
关于怎样才可以做出更好吃的白煮蛋，其实有几个方法可以分享给大家，大家下次做的时候可以试试，会很好用的。
首先要做的就是拿几个鸡蛋，煮鸡蛋要外壳没有破损和裂缝的鸡蛋，并且最好是表皮干净没有鸡屎和鸡毛，这样方便清洗，清洗的时候主要就是为了清洗一下表面的灰尘和脏东西，洗的时候注意用力，不要一下子将鸡蛋给捏破了。
洗干净的鸡蛋放入锅中，然后给锅中加水，水的数量要求是没过鸡蛋，因为水没过鸡蛋之后，受热会更加的均匀，以免出现一半鸡蛋熟了一半还不熟的情况，水加好之后就可以加热了，加热的时候要用小火加热，因为大火的话沸腾水泡太大，容易将鸡蛋给震破，导致蛋液流出，所以微微的小火就是微微的小水泡。
加热几分钟之后，这个水开了，其实鸡蛋也就要快熟了，如果大家喜欢那种比较嫩比较软的口感，水开之后四五分钟就可以将这个火给关闭了，当然也有的朋友喜欢吃那种完全成熟，蛋清比较有嚼劲的鸡蛋，那就再多煮两分钟。
时间到了之后断电，这时候 |
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发表于 2022-5-18 15:24:02
