年夜饭菜谱怎么做，菜谱怎么做

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年夜饭菜谱怎么做


年夜饭菜谱
干锅香辣蟹

材料：梭子蟹2只，香菇3个，蒜苔100克，藕150克、青椒1个，小米椒2个。
调料：葱1段，姜1块，蒜3瓣，郫县豆瓣 15克，生抽10克，料酒10克。
做法：1.梭子蟹宰洗干净，剁块。
2.蟹块加料酒、姜丝腌15分钟。
3.蒜苔洗净切段；香菇洗净切片；藕去皮切片。
4.葱、蒜切片，姜切丝，青红椒切块，剁椒切碎。
5.锅中放油烧七成热，将蟹块炸至微黄捞出。
6.再下藕片炸金黄，盛出。
7.炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入郫县豆瓣煸炒出红油，下葱、蒜、姜翻炒出香味。
8.放入蒜苔、香菇，调入生抽，翻炒至熟。
9.下蟹块、藕片翻炒均匀。
10.再放入青红椒炒均出锅。
厨房小语：若是太干可加点清水，不宜太多。
菊苣虾仁沙拉

食材：菊苣1棵，虾仁50克，黄瓜1根、小番茄4个，芝麻菜40克，紫胡萝卜1根。
调料：千岛酱、黑椒碎适量。
做法：1. 菊苣切去底部，摘成一片一片的备用。
2.黄瓜、紫胡萝卜洗净，切片；小番茄切块。
3.菊苣、芝麻菜洗净。
4.虾仁放入锅中煮熟。
5.所有食材放入沙拉碗中，蘑上黑椒碎。
6.放入千岛酱拌匀即可食用。
鲜藤椒肥牛

食材：肥牛300克，金针菇150克，杭椒1个，小米椒2个，泡椒30克。
调料：鲜滕椒30克，郫县豆瓣15克，生抽10