饭店里的外婆菜，便宜且实惠，它是怎么做的？，怎么做外婆菜

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饭店里的外婆菜，便宜且实惠，它是怎么做的？


说起外婆菜，相信很多去过湖南的朋友都吃过，这是一道非常地道的湖南湘西地区的家常菜，也是湘菜中比较出名的一道菜品，外婆菜同时把咸辣和香辣结合并且融汇，让整道菜的味道都得到了生活，曾经去旅游的时候，在那里总共待了不到10天，几乎每天都吃外婆菜，其实知道菜的做法不算很难，我把具体的做法分享给大家。

准备如下用料：梅干菜一包，生抽5克，盐5克，糖2克，尖椒一个，大蒜3瓣，干辣椒2个，毛豆50克，干萝卜干50克，五花肉50克。这道菜主要以辣味为主，所以要多放点辣椒，觉得用料理辣度不够的，可以根据自己的口味酌情多准备一些辣椒，也可以放上几个小米辣，梅干菜本来就比较咸，所以盐可以少放一点，根据自己的口味而定，一般卖调味品的店里都会出售梅干菜，随便挑一个品牌买上一包就可以，基本上都是大同小异。

把萝卜干放在清水里清洗一下再泡上，干菜也需要用水泡发，凉水就可以，泡半个小时以上。起锅烧水，在冷水的时候把毛豆放进水里盖上锅盖，属于沸腾以后再煮3五分钟，把毛豆捞出过一下凉水，剥壳取出豆粒。

五花肉清洗一下，然后切成条或者钉也可以直接切成片，泡好的梅干菜用手使劲挤出水分，放在铺有纱布的篦子上，加水蒸10-20分钟，蒸梅干菜的时

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