怎么鉴别真正的不锈钢锅，怎么挑选不锈钢汤锅

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怎么鉴别真正的不锈钢锅


不锈钢锅具有美观、清洁、无毒和光亮的特点。但市场上出售的有时是不锈铁锅而不是不锈钢锅。如何区分真伪呢？

  不锈钢锅中含有一名叫镍的物质，其含量越高，质量就越好。正规厂家的产品都打有代号。如13—0、18—8，前面数字表示含铬，后面表示含镍；如锅上没有打印代号，就不含镍，属不锈铁制品。


不锈钢锅哪种好 挑选方法有哪些


汤锅怎么选


滋补身体最好食材当然要数美味的汤了，但是只有好的汤锅才能做出好的汤来，因此如何选择一个好的汤锅就至关重要。

下面小编就为大家详细的介绍一下各种汤锅的优缺点，大家在选购的过程中可以作为参考。

1. 不锈钢锅。最常见的就是医用不锈钢，习惯上称作18/8或18/10，两者之间主要以镍的含量作区格，真实的含量多在18/9左右，区别不大。这种锅多采用复底，即钢铝钢的复底结构。

优点：锅底是夹纯铝的复合底实现均匀导热。（不锈钢热传导系数15，铝是230）。坚固耐用，导热均匀。优质不锈钢不会生锈，没有铁锅易生锈，并且铁锈对人体有害，同时也没有铝锅对人体的危害，是一种健康的锅具材料。

缺点：不锈钢不适合隔夜存放高盐，高酸食物。纯不锈钢的汤锅重量很大，而且导热性能不是很好。

市场上常见的品牌：

Fissler（菲仕乐），WMF（福腾堡），KMW(凯美威)、Meyer（美亚）、Zwilling（双立人），SUPOR（苏泊尔）部分高端产品也是这种材料。

2. 铸铁锅。到目前为止使用最多的锅具，乡镇集市上及城市的市场里很多，目前也有以高端形式出现的铸铁锅具。

优点：成本低廉，一定厚度的铸铁锅导热均匀，比热大，保温持久，很适合做汤锅炖锅。（铸铁热传导系数80）

缺点