清蒸猪脑是怎样制作的？，怎么蒸猪脑

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清蒸猪脑是怎样制作的？


清蒸猪脑：原料：猪脑1只，黄酒、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法：猪脑用水轻轻冲洗，揭去表面血膜，加上盐、胡椒粉腌片刻，放葱、姜、味精、黄酒，上屉蒸约15分钟即成。
特点：清香美味，健脑益智。



怎么蒸猪脑好吃


材料：猪脑2付，姜片若干，盐少许，一勺猪油 1、新鲜买回的猪脑，放在清水里浸泡 2、浸泡一会后，用牙签挑去筋膜，血管 3、得轻轻地，慢慢地挑，不然把肉给弄碎了； 不是马上烧 的话，继续用清水泡着 4、烧前将水沥干，撒适量盐，放上几片生姜，一勺猪油 放高压锅蒸，上汽后3-4分钟就可以了。不用放鸡精，味精了，已经足够鲜美。 放点葱花，装饰一下
采纳哟


猪脑要蒸多少分钟才熟


猪脑要蒸20-25分钟才熟。
蒸猪脑时需要注意时间的掌握，时间太短不能把其中的细菌全部杀死，而且吃起来会比较腥，时间太长会影响猪脑吃起来的口感。蒸猪脑可以先用大火，等差不多时再换成小火，这样蒸出来的猪脑较嫩。
因为大火煮会使脑花散开，因此要把脑花放在火锅专用的勺子里。水烧开后，将脑花慢慢放入，直至完全没入水中。可以用红油火锅来煮脑花，这样可以有效去除腥味。同时，如果没有专门的支架，勺子也不要放下。一般大火5分钟左右，中火10分钟以上，尽量不要用小火。这样下火锅，脑花便不会分开。


猪脑的做法大全


材料：

主料：猪脑60克 先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油，

辅料：鸡蛋清25克 调料：姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克

做法

1.将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。

2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除; 烤脑花发源地是四川，要学正宗的烤脑花技术还是到发源地学最好，成都上善佳餐饮，真实可靠,知名餐饮品牌，搜一下就知道.

3.将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊; 4.把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;

5.待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油;

6.再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成;

材料： 脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡

主料：大白菜500克,猪脑400克

辅料：香菜30克

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱2