怎么炖鲫鱼汤炖出来好喝，炖鲫鱼汤怎么炖

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怎么炖鲫鱼汤炖出来好喝


鲫鱼可是我们日常生活中时常能见到的一种鱼类，我们可以把鲫鱼用来煲汤、焖鱼等等等等之类。而鲫鱼用来煲汤是广东市民经常煲的一种汤。每个人有各自炖汤的法子。我们要来看看，在众多方法当中，哪种方法炖出来的汤好喝呢？

如何炖鲫鱼汤好喝

1、鲫鱼杀好洗净待用。

2、锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

3、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。

4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉

鲫鱼汤有什么营养功效

1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。

2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

3、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。


想要在家炖一些鲫鱼汤，怎么炖比较好喝？


下入鲫鱼，煎至一面颜色变黄后，翻面继续煎另一面，把两面全部煎至金黄色。把鲫鱼煎黄后加入适量的开水，注意一定要加开水，加凉水的话汤不容易炖白；大火煮开后，锅盖半掩，先将鲫鱼两面煎一下，然后放水炖。炖鲫鱼汤，要先把鱼肚子里面的薄薄的黑色那层膜洗干净，打上花刀，烧锅放油，油热用小火煎鱼二分钟，微黄就可以了，加入姜葱，放点料酒，大火烧沸转小火40分钟左右，然后加盐。


鱼煎好后给锅里倒入开水，开水量没过鲫鱼就可以了，放入葱结和姜片，关小火，盖上锅盖炖一个小时左右。锅里兑热水，把鲫鱼放进去；水滚起来后转小火。加入白萝卜丝继续中火煮3，4分钟，把白萝卜丝煮软。鲫鱼过油炸一下，放热水，鱼汤就会成奶白色，在放一点豆腐，煮煮就可以喝了。
葱姜是很好的去腥解腻的香料，熬鱼汤用蒜不合适，会有蒜臭味，花椒大料酱油就更不适合了。做清蒸鱼这种需要认真吃出鱼肉或鱼汤天然味道的菜品或汤品都不能放蒜，如果是做红烧养物质没有溢出。"千滚豆腐万滚鱼"，通过炖，鱼的融化物就会融入于水而色香浓白。

加冷水的要敞开锅盖快火滚开再转小火炖，加热水的盖上锅盖慢火炖，体验不到它的鲜美之处了。都能出此效果。炖鱼，锅中放油，食用油和猪

怎样正确炖鲫鱼汤，怎样做出来的鱼汤浓白而且不腥？


这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的

鲫鱼味甘、性平，具有健脾、开胃、益气、除湿之功效！
用料  
鲫鱼    2条    
荷包蛋    2个    
白萝卜    半个    
枸杞    十几粒    
生姜片    5片    
葱    2根    
料酒    一勺    
白醋    几滴    
胡椒粉    少许    
这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的的做法  
鲫鱼杀好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用

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鲫鱼背上两边有两条白筋，这个就是“鱼腥线”了。（在离鱼头下一点的地方切一刀，会看到一根白色的很细的线，这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀，用刀背轻轻拍打鱼的身体，然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。

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煎好两个鸡蛋备用

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