怎样辨别海参是不是野生的，野生的海参怎么识别

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怎样辨别海参是不是野生的


1 看形体 
野生的海参由于野外生长，海水深，水温低，日照少，没有固定的饵料，生长慢，多生长为三五年，外观颜色呈棕(或黑)褐色，呈棒槌形，4—6排刺，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富，其中胶原蛋白含量高，组织密实。 养殖的海参，因定时定量的喂养饵料，所以生长快，大多一两年就可以长成，它们的体形一般加大，颜色大多鲜艳，呈黄绿色，皮质薄，胶原蛋白含量低，组织稀疏。 
2 看海参底足 
野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮。 养殖的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。 
3 看肉质 
野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富。 养殖的海参生长较快，所以肉质较为松软不紧实。 
4 看口感 
野生刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好，且切口细腻、整齐、均匀，无异味(药物味道和腥臭味)。 
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怎样辨别是不是野生海参


辨别海参是否为野生的非常简单
1.手感：人造海参的弹性很差，会有表面破损的现象，参刺用手一摸容易脱落，真海参表面不容易受损，无残缺
2.水发海参：把海参放在水里浸泡一段时间，人造海参大部分都是胶合体，经过温水浸泡后就会掉色。在水里泡久还会出现脱刺的现象；而真的海参不怕泡，久煮不烂
3.外表：人造海参大部分都是通过模具来制作，参刺规整，且海参个头一样，颜色乌黑发亮。正常海参应该是呈褐色、棕黑色（海参生活环境不同，颜色会有差异），大小不等，表面的刺长短不一，不会非常整齐
4.内筋：人造海参两端没有开口，内壁光滑。真海参在去除内脏的情况下，内壁依然有海参筋残留，人造海参虽然也说去掉了内脏，但是没有筋是不正常的，这是最直接的辨别真假海参的方法
辨别海参的真假对于我来说是最简单的问题之一了，也是我无意之间在网上认识了参老头，他是一个参农也是“参三代”，当时我是在他们家免费领取了三十克的干海参他手把手教我如何品鉴海参，他家现在每天有免费的海参供天南海北的朋友品鉴，如果你也想学习如何品鉴海参可以找他领取


如何分辨海参


分辨好海参：

1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

2、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。

3、没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。

4、水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。

5、看色泽。优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。

6、尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。


野生海参的鉴别方法？
野生海参的鉴别方法是什么呢？我妈让我买海参给外婆~



外观的区别。野生海参刺短粗，肉厚实。水越深刺是浅白色的（指大连海参）
2营养价值区别。养殖海参生长过快，育苗时候用了抗生素，可能有药残。有效成分含量低。人为选刺长的种苗，所以养殖海参刺都较长，生长快，身条长。发出来没有白刺。
价钱区别。养殖海参价钱x2+基本就是野生海参价钱！
首先，是看海参的色泽。品质好的海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果


其次，看海参刺：刺短、粗、壮是野生海参最明显的特点
再次，看海参底足。底足短、粗、有力，野生刺参有力的抵抗恶劣的生存环境；

接着，看沙嘴。宽大有力，强大的觅食能力。
尽量选择品牌海参产品。