腰果怎么做，腰果是怎么做出来的

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腰果怎么做


在炒腰果时，有几处关键要注意：
其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆，也不容易变黑。

其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。

其三，用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。

其四，当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的，没有声音。其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。

记住如果炒鸡丁，虾仁什么的，炒好出锅时把炸好的腰果放锅里一拌就行了


腰果的做法有哪些？


儿时的记忆之腰果炒虾仁

用料 腰果1把；虾仁350克；盐1茶勺；料酒1瓷勺；淀粉1茶勺；花生油2瓷勺；美芹1根；水果椒或胡萝卜1/4个；糖半茶勺 做法
虾仁去筋用水冲洗一下后用厨房纸吸干美芹和胡萝卜洗净沥干虾仁撒半茶勺盐及水淀粉拌匀静止10-15分钟美芹斜刀切成菱形如果有红色水果椒也是切成同样的菱形今儿手头只有胡萝卜又是做给女儿吃就切成了梅花形热锅冷油下腰果小火煎1分钟期间不停用锅铲翻炒预防腰果变焦待炒至金黄色即可盛出待用转大火倒入虾仁迅速划散翻炒至半熟盛起待用锅内如果没有油了就加少许油倒入蔬菜略作翻炒加2-3瓷勺水再翻炒几下将虾仁和腰果倒回锅内撒上半茶勺盐和半茶勺糖翻炒几下即可出锅色香味俱全尤其是香酥的腰果
小孩子都爱好吃不油腻的腰果

用料 腰果200克 做法
选腰果，不要选太白的就好。生腰果洗干净用厨房纸擦净晾干（ps:这些可以隔天晚上做，第二天再烤），嫌麻烦的咱可以不洗。（ps:次了肚子疼不要找我…）把干净的生腰果平铺在烤盘上，不要堆起来，150度烤13分钟左右。中间可以拿出来翻一翻。着色均匀，就好，时间只是参考。(ps:下次我再把时间精确一点…)烤完晾凉了可以密封保存。可以开吃啦～一点也不油，我可以次好多～



腰果做法大全，腰果怎么做简单又好吃，腰果的营养价值


烤腰果的做法  
洗干净腰果，用厨房纸吸干水分
烤箱165度预热，烤40分钟左右。颜色变得金黄，即可

小贴士
1.直接烤干的腰果只要25分钟左右，洗过的会烤得久一点
2.喜欢吃香脆一点的可以适当延长烤制时间
3.看颜色烤得差不多的时候，拿一两粒出来稍凉试一下口感，差不多了就拿出来
4.需要凉透了装盒保存哦！




腰果的做法，腰果怎么做好吃，腰果的家常做法


简介
清汁，虾仁鲜嫩腰果脆。
材料
主料：虾仁200克，腰果仁50克
辅料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克
调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高汤少许
做法
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
3、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
5、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤。
6、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。