肥肠做法大全，肥肠怎么做的

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肥肠做法大全


原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。
青椒肥肠
青椒肥肠
准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。
制作：加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！
味道：香辣可口，很爽！
焦溜肥肠
材料：美味肠1袋、酱1大匙、酥炸粉半小碗、糖1/2大匙、香菜少量、味精1小匙、酱

肥肠怎么做好吃家常 肥肠怎么做


1、胡萝卜、青椒和姜切片，蒜切末，大葱切段。

2、锅中加入猪肥肠、适量清水、15ml料酒、5ml白醋、1个八角和葱段姜片大火煮开。

3、而后转中火煮10分钟后捞出放凉。

4、将煮好的猪肥肠切小块。

5、碗中加入0.5g白胡椒粉、3g绵白糖、10ml料酒、3g盐、2g干淀粉、10ml生抽和50ml搅拌均匀。

6、中火热锅，倒入10ml食用油，放入肥肠块爆炒2分钟。

7、放入蒜末煸炒出香味。

8、加入胡萝卜片和青椒片翻炒均匀，最后加入料汁翻炒均匀即可。

9、这样一份美味的肥肠就做好了。


肥肠怎样做，才能脆爽美味、香气逼人？


小编没有吃过干煸肥肠，之前觉得非常是非常恶心的一道食物。但是吃了干煸肥肠之后才发现非常原来可以这么的好吃，今天小编就来跟大家说一说干煸肥肠的做法。

一、干煸肥肠做法。首先，我们把肥肠清洗干净，一定要清洗干净，这样才不会有一些恶臭的味道。在清洗干净之后，我们就起锅烧水，把肥肠放在水中焯水，加入大量的葱以及料酒和一些干红辣椒香料。大概煮15分钟左右就可以捞出来清洗干净了，当非常清洗干净之后，我们把肥肠切成自己想要的形状。再起锅烧油，一定要多烧一些油，把肥肠放进去翻炒，翻炒到肥肠脆脆的为止。接下来我们再准备一些干辣椒，还有辣椒面一起翻炒。在快要出锅的时候，加入少量的盐，大家如果觉得非常的味道特别重的话，也可以再加入一些芹菜来缓解。

二、干煸肥肠的注意事项。大家在制作干煸肥肠的时候，一定要注意把肥肠煸炒出油，这样的话，肥肠吃起来才会脆。如果说我们随意的翻炒两下就出锅的话，肥肠吃起来不仅非常的软，而且我们也会感觉到有一股怪怪的味道。加入干辣椒是为了让肥肠更加的有滋味，而且也能够盖住肥肠本身的怪味道。

三、总结。如果想要把肥肠做的好吃，必须要油炸才行，在油