阿胶是怎么制成的，阿胶怎么制成的

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阿胶是怎么制成的


准备材料：鲜驴皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黄酒250毫升、枸杞100克、红枣200克：
第一步：将准备好的驴皮放入煮沸的热水锅中焯水。

第二步：将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时。

第三步：一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。

第四步：向锅中加入准备好的黄酒，继续放入高压锅内熬煮。

第五步：向锅内加入准备好的冰糖，搅拌均匀熬煮。

第六步：将剩余的所有配料全部放入锅中继续熬煮5分钟。

第七步：5分钟后取出晾干即完成了阿胶的熬制。




阿胶是怎么制作出来的？


制作方法：
将买来的阿胶拆开，找一块干净的布，一次包两块阿胶，包好后用小锤子将里面的阿胶槌碎，锤成小块，将捶碎的阿胶放入一个可以盖盖子的容器内，倒入黄酒250ml，浸泡3-5天。
炒核桃。核桃里面有很多油，所以，吵起来很容易糊，一定要用文火慢慢炒，当闻到核桃的香味时候就差不多了。把核桃盛起来摊开晾起来（微波炉用高火，3-4分钟闻到香味就可以了）。
炒芝麻。芝麻炒之前一定要洗，还要淘沙，芝麻里面很多尘土，洗芝麻需要那种可以过滤的纱布包住洗，洗好之稍晾一下，，芝麻一定不要晾干炒，湿芝麻炒起来才不会糊。芝麻也要用文火炒，当炒到香气四溢、芝麻噼噼啪啪响的时候，就可以盛起来了。
磨核桃、芝麻。用搅碎机来搅芝麻、核桃很好，速度飞快。（如果要加桂圆、红枣（去核）、枸杞可以放在里面一起搅）。
三五天过后，阿胶大概也浸泡好了，原来细细块状变得稠状物。加入热水约100g，冰糖250g，将芝麻粉和核桃粒放进去。然后放在蒸锅里蒸半个小时到 一个小时。蒸的过程经常搅拌，等到冰糖全部融化后就取出来，等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。


阿胶怎么熬制？


主料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克。
辅料：冰糖150克。
1、阿胶取出来、用干净的纱布袋包裹好、用刀背稍微敲碎一些。

2、将敲碎的阿胶块放入破壁机中、阿胶太硬、实在敲不动、就全部交给机器吧。

3、启动破壁机、将阿胶搅打成粉末、如果没有破壁机的话、药店有那种磨粉的机器、可以代加工的。

4、阿胶粉中倒入黄酒、盖上保鲜膜、浸泡一天、盖保鲜膜是为了防止酒精挥发。

5、将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅中、小火加热、然后放入冰糖、搅拌至冰糖融化、继续小火慢慢熬煮、中间要不时的搅拌一下。

6、熬煮阿胶的时候可以顺便把配料准备好、核桃仁炒香或者放入烤箱150度、烤10-15分钟、红枣清洗干净以后沥干水分、去核、剪成条、桂圆干去壳去核。

7、黑芝麻清洗干净以后炒熟、或者用烤箱150度烤8-10分钟、注意不要烤糊了。

8、将阿胶熬制粘稠、提起铲子、阿胶不容易滴落、在铲子上出现倒三角的拉丝状态、这样的阿胶就熬得差不多了。

9、阿胶熬好之后、关火、先放入黑芝麻拌匀、然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉、充分搅拌均匀。过程要快速、阿胶冷了就不容易拌了。

10、拌好之后、倒在不沾烤盘里面、没有不沾烤盘的话、就要垫