粘豆包不塌锅的小窍门，粘豆包怎么做不塌

123

粘豆包不塌锅的小窍门


做粘豆包时，一定要开水烫面，这样食物会更有弹性，也更容易包。面团一定要和的硬一些，这样蒸出来的粘豆包不容易塌陷。

蒸粘豆包要开水上锅蒸，而且还要中小火，不能用大火，大火蒸的粘豆包很容易膨胀变形，还容易塌陷。

粘豆包发粘是因为使用的面粉是包粽子的那种米研磨出来的，这样的米本身就有一定的黏性，如果研磨成面粉，米的黏性还是在的，所以制作粘豆包的时候，才比较容易发粘。

粘豆包蒸不熟是因为这种食物在蒸制的过程中，体积变得塌落，这样粘豆包会挤在一起，密不透气，造成没有足够的蒸汽，这样食物就无法蒸熟。

粘豆包是东北满族的特色食品，这种食物可以帮助人在寒冷的天气中进行长时间的户外活动，在北方这种食物十分常见，是人们冬季餐桌上不可或缺的主角。

粘豆包一般都是在冬季开始的时候制作，之后放在户外的缸中保存过冬，这种食物不但营养均衡，还体现了古老文化的传承。


粘豆包蒸熟怎么都塌了-粘豆包蒸好了塌陷是什么原因


      粘豆包是东北地区的一种特色食物，它可以起到很不错的食用价值，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃粘豆包。粘豆包一般都是蒸熟吃的，有些人发现粘豆包蒸熟后会塌下去，这个是比较常见的，有可能是蒸好就开锅了，有可能是蒸得太久了。
粘豆包蒸熟怎么都塌了      蒸粘豆包塌了最常见的原因是蒸完后锅盖打开，导致冷空气迅速进入锅外，豆袋突然冷却。由于热膨胀和冷收缩的关系，它们会收缩。因此，粘豆包蒸完后不要立即打开盖子，要等一会儿，以免粘豆包出锅后坍塌。      粘豆包在锅里蒸时，温度相对较高。粘豆包里充满了热蒸汽，所以粘豆包会鼓得很大。当锅盖突然升起时，锅外的冷空气会迅速进入，导致粘豆包突然冷却。由于热膨胀和收缩，豆袋会放气。如果熄火后不打开锅盖，等待几分钟让锅内温度慢慢下降，然后在锅内和锅外温差较小时打开锅盖，情况会好得多。      此外，面团混合不均匀或过多、面团发酵产酸过多、唤醒膨胀过度、蒸汽压力过高或过低等都可能导致蒸豆袋收缩。因此，有必要根据具体情

粘豆包蒸熟怎么都塌了？


蒸豆包出锅出现塌坑可能是蒸的时间太长了，也有可能是蒸熟之后立即打开锅盖造成的，这两种情况后者更常见一些。
如果豆包蒸制的时间太长，面会被蒸塌的，因为面团中的面筋会受到破坏，进而造成塌陷。豆包蒸好关火后，不要立即掀开锅盖，因为锅内外的气压差别很大，很容易造成塌陷。
最好是等五分钟之后再掀开锅盖，这样就可以防止发酵面食的塌坑问题。


扩展资料：
面团在发酵时，一定要注意发酵的程度，因为一旦发酵过度，也有可能造成豆包的塌陷。一般来说，面团体积是原来体积一倍的时候，就说明发酵的差不多了。但是也不能发酵不够，发酵不够的话，面团是撑不起来的，蒸出来是比较丑的。
除此之外，还要注意面团整理成型后，一定要静置醒发，只有这样做，蒸出来的豆包才能又软又白，表面光滑。



粘豆包蒸出来为什么塌了


蒸豆包出锅出现塌坑可能是蒸的时间太长了，也有可能是蒸熟之后立即打开锅盖造成的，这两种情况后者更常见一些。

如果豆包蒸制的时间太长，面会被蒸塌的，因为面团中的面筋会受到破坏，进而造成塌陷。

豆包蒸好关火后，不要立即掀开锅盖，因为锅内外的气压差别很大，很容易造成塌陷。

我们最好是等五分钟之后再掀开锅盖，这样就可以防止发酵面食的塌坑问题。