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如何晒竹笋干?说详细点
晒竹笋干制作方法
食材
竹笋1000g
盐200g
步骤
1、将买回来的竹笋进行去皮,去皮必须从笋尖部开始,利用手指把尖部分成两半,然后将食指和拇指夹住一半,依次围绕给竹笋脱皮。
2、脱皮后,对每个竹笋进行切割,尽可能的切成片,大小一致。
3、将所有的竹笋片,全部放入在大的脸盆当中,然后倒入两包盐,此时双手带好手套后,用双手搅拌竹笋,使其盐分和竹笋充分的混合,密封一个晚上。
4、第二天用大锅将腌制后的竹笋进行煮沸,大火煮沸两三个小时,保证竹笋充分煮熟。
5、捞起锅中的竹笋,均匀的放置在篾席上面,平铺开来,选择好阳光,暴晒5天左右。
6、待暴晒5天后,竹笋干基本成型,此时便用准备好的罐子保存即可。
竹笋干怎么晒?
制作竹笋干
老家带了一些竹笋,吃不了太多,又放不久,就烤干保存
用料
笋
制作竹笋干的做法
笋去壳,削干净毛
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切片,厚度一定均匀
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我切的不是很均匀,烤干的过程有点久
洗干净,煮开水放盐一起煮,煮十分钟左右起锅控水
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控干水份放烤箱
烤箱最高温,旋风功能打开,把控干水的竹笋均匀铺烤盘上放进烤箱烤。半小时翻面,多翻几次
竹笋变皱皮后调150度,时不时翻面
直到完全干,有点脆就可以了,可装袋保存了
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小贴士
记得注意翻面,别烤焦了
笋是竹子从土里长出的嫩芽,笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳,具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、清毒消痰等功效。1.开胃健脾笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可辅助治疗消化不良、脘痞纳呆之病症。2.宽胸利膈、通肠排便笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠 |
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