花生豆应该怎么做，花生豆怎么炸

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花生豆应该怎么做


教你炸出好吃的花生豆，再也不用担心炸糊，只要记住这一招

【炸花生米】

食材准备：花生豆200克，盐适量，油适量，白酒少许

烹饪方法

1.首先呢，我们把买回来的花生洗干净后，放在水里侵泡十分钟，把花生的尘土洗干净，我们买回来的花生豆，看似很干净，其实不然，这一步一定要做，大家不要嫌麻烦哦，

2.浸泡好的花生用厨房纸巾擦干水分，没有厨房纸巾的就等花生米晾干，把锅烧热然后放油，冷油下入花生米，油和花生米持平就可以了，

3.小火慢慢炸制，然后慢慢翻炒，听到噼里啪啦的时候说明花生米里面的水分开始被油温逼出来了，等水分被蒸发完就可以关火了。

4.关火后用余温，再慢慢翻炒一会，因为花生米比较容易糊，所以要不停翻炒，温柔一点翻炒就可以了，不要太用力气哦！

5.趁着这个油温，我们滴入几滴白酒，最好是高度的白酒，酒可以增加香味格外滴好哦，第二天也会更加的酥脆，然后撒上适量的食盐，趁油温化开，

6.盛盘就可以，这样就做好了好吃又油酥脆的花生米。你学会了吗?

温馨小提示

花生一定要在水里浸泡10分钟，然后沥干水分，锅热冷油放花生米，小火慢慢翻炒，当噼里啪啦声不见的时候关火，但是手里的翻炒不能停，放几滴白酒和撒上适量的盐翻炒均

炸花生豆的技巧 几个炸花生米的方法


1、挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。尽量挑选当年产，但是已经干透的花生米！

2、锅内加入油，不需要放太多，因为花生米体积小，放进油锅后，能精密的排列在一起，不会浪费空间。而且花生米不会消耗油，反而会出一些油！

3、一定要凉油时放入花生米，不能烧热了再放，也不能温油放。放入花生米后，要用小火慢加热。让花生米随着油温不断的升高，慢慢的熟。这样能炸的很透，吃起来才能口感酥脆！

4、当油温高到一定程度的时候，会听到花生米发出噼里啪啦的声音。这个时候说明油温高了，要赶紧把锅端离炉口。这时你不懂担心，油的余热会继续对花生米加热！等到油温变低后，花生米不冒泡的时候，把锅重新放炉口上，继续用小火加热到花生米发出噼里啪啦声音。然后端离炉口，继续重复上一次的操作！

5、等到油温再次变凉后，花生米就能炸熟了，出锅装盘即可！


怎样炸花生豆比较好吃


食材
花生豆150g
油适量
盐适量
白酒适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
花生，白酒准备好。花生豆，可以用湿餐巾大致擦试一下，或用细眼筛子，颠一下，去一下浮土。
2
油六七成热，倒入花生豆。由于是新花生，所以一开始先用最小火先炒一会儿，然后再改中火。
3
炒至花生集中的“啪啪”声渐少，皮稍微变成金黄色时，关火。
4
铲子稍微虑油，盛入盘中，趁热倒入少许白酒，白酒倒入时有“刺啦”的响声，用筷子搅拌一下。
5
等花生稍微放凉一下，按个人口味撒盐。用筷子搅匀。
6
一盘嘎嘣脆的，带着咸味的，油炸花生可以吃了，这个可是上好的下酒小菜呢。