如何煮油茶，油茶怎么烧

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如何煮油茶


油茶



 主料：小麦面粉500g、花生油80g


辅料：盐适量、白芝麻适量、、黑芝麻适量、花生米适量、五香粉少许

油茶的做法
1
准备原料。

2
炒熟花生米。

3
炒熟芝麻。

4
芝麻用擀杖稍擀几下，出香味。

5
花生去皮捏成两瓣，如果嫌麻烦光去皮也行。

6
炒锅内倒花生油，放一粒八角。

7
油热后倒入面粉小火翻炒。

8
面粉炒黄后放芝麻，花生，五香粉，拌匀。，油茶面就炒好了。

9
煮锅内放凉水，放少许油茶面搅匀，小火煮。

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边煮边搅，会变得粘稠。放少许盐调味，就好了。

小贴士
如果喜欢喝甜味的油茶，面炒好后就不要放五香粉，放点葡萄干，煮好后放白糖就好。 煮油茶时不要放太多面，会越煮越稠的。 油茶配麻花，饼子，凉馒头吃都很香。



油茶制作流程正确做法


简单说一下自己知道的做法。分享给大家

1.先炕花生芝麻。炕好后花生切碎，备用。

2.准备好牛油，猪油（牛油我家平常不怎么能接触到，就用的羊油和猪油），开火，等油化了后，小火放过筛面粉翻炒，炒至微黄出锅。 3.把炕好的花生碎，芝麻啥的倒到炒好的面粉里。

4.锅里烧水，水开后倒入和水的油茶面，放少许盐调味，煮开后可下麻花，进去一起煮。或者煮好后舀出来放麻叶，香油。

煮茶，用热水，不用开水，因为用开水油茶又烧开，一是多次煮沸的水喝了无益，二来用热水易于生姜等味道挥发。放盐也要注意，要等油茶起锅时才放，放早了，油茶就会发黑，没有那金黄色的鸡汤般的模样了。 一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的“一锅苦、二锅呷（涩）、三锅四锅好油茶”之说。这是提醒你慢慢品尝，好好回味。


油茶怎么做好吃


陕西油茶
陕西人早餐从古至今喜爱喝油茶，尤其是德富祥油茶，是当地非常出名的小吃。

材料：面粉、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻(根据自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等)

陕西油茶做法：

1、花生米,芝麻分别炒熟，花生米(去皮)和核桃仁压碎。(如果给小孩子吃这四样可以全部磨碎）

2、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛。(过完筛的，过筛剩下的磨细又过一次筛，全部用完，不浪费)

3、另起锅放入适量色拉油和香油（用牛骨髓油更好)，烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放盐(根据面粉的量，不要放太多)，最后全部倒入炒面中，翻炒均匀即成油炒面。

将炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中，留着慢慢享用。

吃时可以将油炒面用凉水调开,再入锅煮沸或直接用沸水冲搅成稠糊状均可。