河豚鱼如何做才好吃 河豚鱼的做法，怎么烧河豚鱼好吃

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河豚鱼如何做才好吃 河豚鱼的做法


1、菜市场买几条养殖河豚，去除眼睛内脏，肝皮肉分离。拿回家清洗干净，尤其是血水必须要洗掉，洗净后放入水中浸漂十分钟，准备葱姜蒜等配料。

2、河豚鱼肝是极嫩极鲜之物，但也是河豚堆积毒素的器官，万万不可丢弃，同样清洗干净沥干水分备用。热锅冷油开中小火下河豚鱼肝略煎一会儿，两面微黄捞出备用。

3、捞出鱼肝后下葱姜蒜和河豚鱼肉煎至两面微焦，注意，一定要擦干鱼肉表面的水分，要不然会粘成一坨。

4、加入两听啤酒、适量白糖或冰糖、生抽两勺、老抽两滴，总之调成满意的颜色就行了，开大火煮开。

5、煮开后调中火，煮40分钟左右，期间不断撇去浮沫，到第10分钟时加入煎好的鱼肝，第30分钟时加入鱼皮和盐调味。中途如果水快烧干了必须加开水补充，不能加冷水。

6、40分钟后开大火收汁，起锅，先把鱼肉码好，然后放上鱼肝和鱼皮，倒上汤汁，撒葱花。


河豚鱼如何做才好吃 河豚鱼的做法


1、菜市场买几条养殖河豚，去除眼睛内脏，肝皮肉分离。拿回家清洗干净，尤其是血水必须要洗掉，洗净后放入水中浸漂十分钟，准备葱姜蒜等配料。

2、河豚鱼肝是极嫩极鲜之物，但也是河豚堆积毒素的器官，万万不可丢弃，同样清洗干净沥干水分备用。热锅冷油开中小火下河豚鱼肝略煎一会儿，两面微黄捞出备用。

3、捞出鱼肝后下葱姜蒜和河豚鱼肉煎至两面微焦，注意，一定要擦干鱼肉表面的水分，要不然会粘成一坨。

4、加入两听啤酒、适量白糖或冰糖、生抽两勺、老抽两滴，总之调成满意的颜色就行了，开大火煮开。

5、煮开后调中火，煮40分钟左右，期间不断撇去浮沫，到第10分钟时加入煎好的鱼肝，第30分钟时加入鱼皮和盐调味。中途如果水快烧干了必须加开水补充，不能加冷水。

6、40分钟后开大火收汁，起锅，先把鱼肉码好，然后放上鱼肝和鱼皮，倒上汤汁，撒葱花。





河豚烹饪方法


    　　河鲀(Tetraodontidae;puffer fishes)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。(注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡水哺乳动物。)
       　　 河豚烹饪方法大全
       　　河豚烹饪方法之一河豚鱼干红烧排骨
       　　1.主要原料
       　　2.主要辅料集合
       　　3.锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
       　　4.河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右)
       　　5.泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用
       　　6.锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒
       　　7.之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒
       　　8.之后加入300毫升的料酒，差不多淹没排骨的量。大火烧开
       　　9.将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中
       　　10.加入冰糖
       　　11.加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟
       　　12.之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右
       　　13.待汤汁收干只剩1/3时即可
       　　14.成品
       　　河豚烹饪方法之二清炖河豚鱼
       　　1.河豚鱼干提前泡好洗净
       　　2.