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辨别枸杞子的好坏真假的方法
枸杞是常见保健品,那么枸杞要怎么辨别呢?如何才能辨别出枸杞的好坏呢?下面就来了解一下辨别枸杞的方法。以下是我为你整理的怎么辨别枸杞子的好坏,希望能帮到你。
一、真假枸杞区分 (1)枸杞子的特征是:果实呈纺锤形或椭圆形,两端较小,略压扁表面鲜红色至暗红色,有不规则皱折,略具光泽;顶端有凸起的花柱痕,基部有白色的果梗痕。果皮柔韧,果肉柔软,内含多数浅黄棕色扁肾形种子。味甜。
(2)假“枸杞”的果实为圆球形,表面暗棕色或黄棕色,果皮稍硬,半透明,可见到里面的种子,种子较大而多,味酸。
二、好坏枸杞区分 (1)夏秋果之分,干湿硬度不同,秋果偏软,颜色偏暗,注意:太鲜亮的一般都用硫磺熏过,营养分量有所不同。
(2)级别不同,特级最好,250颗粒/斤,中宁一号,二号等优良品种,口感不同,好的口感甘甜,没有杂味。
(3)特级品种,正色是暗紫红色且均匀,没有黑头,质量差的,种杂,且黑头多。
三、枸杞的常见辨别方法 1,宁夏枸杞粒大、饱满,显长圆形,籽些?肉厚,味甘甜,后味甘,色泽红艳,泡水清淡
枸杞怎么分辨好坏
一看:看颜色、形状。
颜色:正常的枸杞以暗红色居多,且颜色不会很均匀,而染过色的枸杞则为好看的艳红色。拿起枸杞看看果脐,正常枸杞的果脐为白色,用硫黄熏制过的枸杞为黄色,而染过色的枸杞是红色。
二握:
抓一把枸杞在手中,正常且优质的枸杞干燥度好,每粒之间都是独立分开的,不会粘在一起。虽然潮湿的环境会使枸杞变软,但不会特别软。加工过的枸杞摸起来有些粘手,而且掉色严重。
三闻:
抓一把枸杞在手中捂一会儿,或放到塑料袋中密封一会儿,然后用鼻子闻一下。如果有刺激性的气味,说明枸杞是用硫黄熏制过,购买时一定要小心。
四尝:
将几粒枸杞在嘴里嚼碎,宁夏枸杞味道甘甜,但吃完后有一丝微苦,青海枸杞比宁夏枸杞更甜。被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味,被硫黄熏制过的枸杞味道呈酸、涩、苦味。
五泡:
放几颗枸杞到温水中,优质的枸杞不易下沉,漂浮率高,且水的颜色呈淡黄色或橘红色。染色的枸杞泡水,水呈红色,硫黄熏制过的枸杞水则仍是清澈透明。
以上内容参考:
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