金枪鱼肚怎样食用，金枪鱼肚怎么吃

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金枪鱼肚怎样食用
金枪鱼肚怎样食用



南印洋美食专家为您解答：金枪鱼有两种食用方式：熟食和生食。目前国内市场上的熟食金枪鱼主要是金枪鱼罐头制品，其原料主要是金枪鱼中的长鳍金枪鱼和鲣鱼；
生食金枪鱼主要有蓝鳍、马苏、大目和黄鳍金枪鱼。生食金枪鱼不但营养价值全面而且口感鲜美，因此得到消费者的一致认可，并成为现代社会的一种消费时尚。市场上销售的生食金枪鱼分块状和片状，保存方式有冰鲜和超低温两种。
为保证生食用金枪鱼的鲜度和质量，冰鲜类金枪鱼产品一般贮存在－2℃—－1.5℃的温度环境内，从捕捞至到达消费者餐桌不超过2周；超低温类金枪鱼产品一般贮存在－50 —－60℃的温度环境内(可保质2年)；家用冰箱冷冻室(－18℃)一般可保质30天左右。金枪鱼生鱼片可拌以酱油和芥末调料单独生食，也可以搭配各种绿色或黄色蔬菜生食。
消费者生食以上金枪鱼可感觉到其肉质鲜嫩、柔滑、圆润，口感鲜美，无油腻感。


鱼肚怎么吃


1、葱姜爆鱼肚
材料：
鱼肚、鸡柳、青瓜各适量，食用油、蚝油、食盐、白糖、料酒、鸡粉、水淀粉、生姜、葱段适量
做法：
(1)鱼肚泡水5小时，然后煮开水下姜片和葱，下鱼肚煮至软身，将鱼肚切条状;
(2)鸡柳用盐、酒、姜末、胡椒粉腌味，青瓜切条;
(3)鸡柳下生粉浆和油搅拌，烧热后放油，下鸡柳炒熟盛起;
(4)爆香姜片，下葱段爆香，盛起备用;
(5)用爆香了姜葱的油下青瓜和鱼肚炒，炒至半熟，下鸡柳和炒过的姜葱，下耗油、盐、糖、鸡粉调味，洒上酒，盖上盖子焗30秒，最后下生粉水炒匀完成。

2、清汤鱼肚
材料：
鱼肚150克、口蘑10克、火腿50克、清汤250克、鸡肉100克、面粉25克，大葱、食盐、味精、料酒、植物油、胡椒粉各适量
做法：
(1)鱼肚用开水浸泡，开始发软时捞出，用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的片，放入面粉中抓洗，再用温水洗净;
(2)将处理好的鱼肚放入冷水锅内烧开汆过，捞出后用冷水漂上;
(3)口蘑洗净后切片，鸡肉洗净煮熟切片，火锅切成薄片;
(4)将鸡肉片、火腿片均装入碗内并加入汤，上笼蒸10分钟取出;
(5)锅内放入清汤、料酒和盐，下鱼肚烧开汆过，然后倒在漏勺中沥干水分，放入汤碗内，撒胡椒粉和葱段，放鸡油;
(6)在锅内放入清汤、鸡肉片、盐、味精，烧开并