油渣怎么做好吃?，豆鼓油渣怎么做好吃

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油渣怎么做好吃?


食材
油渣 1碗
豆豉 半碗
青蒜 2条
小米椒 3个
生姜 5克
生抽 少许
干辣椒粉 少许
方法/步骤
将炼好油的油渣取适量装碗备用，隔着屏幕都能闻到油渣的香味，不过现在市场买的猪肉已经没有了往日的浓香

油渣怎么做才好吃
2
将生姜切未，整条青色大蒜切段，豆豉半碗，小米椒切碎

少许干辣椒粉

油渣怎么做才好吃
3
锅中放入少许植物油，因为油渣还会出油，所以只需锅底油来炒香配料

将生姜末、小米椒和豆豉倒入锅中炒香，不能太过火，否则豆豉吃起来会有苦味

油渣怎么做才好吃
4
将油渣倒入锅中，翻炒均匀

加入少许清水，闷一二分钟

加入青色蒜段提香，再加入干辣椒粉，一点生抽、豆豉本来就有盐，所以无需再加盐

翻炒均匀出锅

5
这道豆豉炒油渣比较重口味，是下饭的极品搭配

口味比较轻的朋友不要放太多辣椒也很美味

END
注意事项
此道菜较容易上火，不宜经常食用
油渣较油腻，吃完不宜马上喝水或茶


油渣炒什么好吃 油渣的3种


一：香辣豆豉油渣
主料：油渣1份
辅料：豆豉适量，彩椒适量，辣椒适量，细盐适量，料酒适量
步骤
1.备料油渣，豆豉，彩椒，辣椒。
2.热干锅，将油渣下锅炒至油渣回热及微干，再出锅备用。
3.再将豆豉下锅小火炒香。
4.再将彩椒辣椒改刀下锅炒至出味，并加少许的细盐及料酒提味。
5.接着将油渣回锅，炒至均匀挂味即可。
6.这样子一份香辣香脆的豆豉辣椒炒油渣就完成了。
小贴士
冷油渣要微回炒一下，让其多余的油更好的挥发出来，这样子炒制出来的成品菜更为酥脆香。
二：豆豉青椒炒油渣
主料：油渣80g，青椒80g，大蒜3瓣
辅料：油适量，盐适量，豆豉少许，清水少许
步骤
1.炸干猪油后的油渣
2.小青椒切圈
3.蒜切粒
4.起油锅，下青椒和蒜粒
5.翻炒至青椒五成熟，加盐翻均匀
6.青椒八成熟时，加入油渣一起翻炒均匀
7.加少许豆豉，翻炒均匀
8.加水少许，焖一下，收干水就可以了


六枝豆豉火锅里的油渣怎么做





咨询记录 · 回答于2021-09-28

油渣怎么炒着吃


炒油渣做法一，

材料
"五花肉 120克","潮汕菜脯 100克","白糖 适量","蒜头 适量",
做法

1，在锅中倒入适量清水煮沸，将五花肉焯水，再捞起切块放至盘中备用

2:接着把蒜头拍碎，再切成粒，放至盘中待用

3:把菜脯也同样切块装至盘中备用

4:在锅中倒入切好的五花肉，炼出猪油，接着再捞起五花肉，倒去多余的猪油，爆香蒜末

5:再把菜脯，五花肉一同倒进锅中，加入适量白糖，翻炒均匀即可

6:牛逼闪闪又好吃又简单的吃法，一定会让你口水直流三千尺

做法二，豆豉辣椒炒猪油渣

材料
猪五花肉300g，萝卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1汤匙15g，蒜苗2根，老姜末1汤匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g
做法
1、五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣（此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅）。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。
3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片，每一小块猪油渣都要带皮带肉。
4、大火加热炒锅中的猪油，先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。
5、