香菇牛肉丸子的做法窍门，香菇牛肉丸怎么做好吃

123

香菇牛肉丸子的做法窍门


清蒸干香菇牛肉丸的做法步骤

1. 干香菇提前洗净泡发。
2. 姜切末，香菇泡发后切碎。
3. 牛肉洗净后切末加入姜、盐、料酒、生抽、淀粉、碎香菇以及适量清水腌制三个小时。

4. 挤出丸子的形状放进盘里。
5. 入蒸锅，水开后再蒸十五分钟出锅，撒上葱花装饰。
小贴士

1.捏肉丸的时候用水把手弄湿就不会沾手。
2.蒸出来的汤汁十分鲜美，不要倒掉哦，喜欢浓稠的可以把汤汁加淀粉煮开勾芡。
香菇中含有丰富的维生素，其中维生素D含量很高，所以比较适合小孩和老年人食用，可以很好的促进人体钙质的吸收。

另外，它还含有一种叫维生素B12的维生素，含量比肉类还高，而它具有预防贫血，改善神经的功能。同时，它还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分。

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。



丸怎么做好吃，香菇牛肉丸的家常做法


香菇牛肉丸的家常做法
材料
牛肉末，香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司，厦门沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠
做法
1.原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。（青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。）
2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。
3.把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。
4.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。
5.西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。
6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。
7.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。


香菇烩牛肉丸的做法，香菇烩牛肉丸怎么做好吃


－ 准备食材 －

牛肉馅 适量
香菇 3个
虾米 适量
土豆 1个
洋葱 适量
鸡蛋清 1个
香油 适量
盐 适量
凉开水 适量
－ 步骤 －

1.虾皮剁碎

2.洋葱剁碎

3.香菇过水煮熟，剁碎！

4.即使是超市的无水牛肉也要攥干净水！

5.土豆蒸熟捣碎！

6.所有材料倒在大盆里加水、蛋清、香油朝一个方向搅拌，上劲！

7.把搅好的肉馅团成小丸子！

8.烧开水后，蒸15分钟！


香菇牛肉丸子的做法


我觉得香菇牛肉丸的做法很简单，就是把香菇和牛肉都切碎之后，加入一些淀粉和一些调味料。做成丸子之后可以煮汤吃，也可以炸着吃，都很好吃。