粉肠的做法和配料？，粉肠怎么做

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粉肠的做法和配料？


粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
‍主料：猪肉馅100g，猪肉50g。
调料：食盐适量，生抽适量，五香粉适量，元贞糖适量，黄酒适量，红薯淀粉适量。
具体的操作步骤：
1、准备一小碗肉馅，再取一小块瘦肉切成小丁。


2、葱姜切成末把肉馅和肉丁放大碗里，倒入葱姜末和适量的盐五香粉糖生抽黄酒等调料，搅拌均匀。

3、拌好的肉馅里再加红薯淀粉和清水，用筷子搅拌上劲。

4、洗好的肠衣套在灌肠的小漏斗上把肉馅灌进肠衣里，两头打结，切记两端的肠衣要留的长一些。

5、锅里放清水，葱姜片和料酒，把灌好的肠放锅里开中小火煮，最初时要拿根针站在锅旁边，往肠衣上不停的扎眼，尤其有鼓的地方更要扎，大约煮15分钟就好了。

6、把肠取出来放在盘里，凉后切片装盘。




粉肠的做法


1、清洗粉肠外面，姜切片，大葱对半竖着切开，葱用厨房剪刀剪葱花状。


2、冷水下锅，开启“白切葱油鸡”功能，将水煮开。


3、加入姜片、大葱段，再放入完整的粉肠。


4、盖盖子，重新开启“白切鸡葱油鸡”功能至自动烹饪完成。

5、自动锅烹饪时，准备蘸酱：大蒜去外衣、姜刮掉皮分别用压蒜器压细碎成蓉。


6自动锅烹饪时，准备蘸酱：加入生抽、花生油混合均匀姜蓉和大蒜蓉。


7、自动烹饪结束，将粉肠捞起放入冷开水中过冷河，然后滤干水分，用干净的厨房剪刀剪成一小段，装碟撒上葱花，蘸酱伴碟。



_粉肠怎么做


1、猪粉肠加入盐、生粉洗干净
2、准备葱、姜片，一部分姜片拍碎
3、洗干净的猪粉肠、葱切成段
4、锅里烧开水加入一瓶盖花雕酒
5、加入猪粉肠焯水
6、焯水后捞起，加入少许糖、盐、适量的生抽、沙姜粉、花雕酒、油拌匀腌制
7、电饭锅里加入姜片和葱段
8、再放入腌制好的粉肠
9、把腌制的汁料也倒下去
10、再撒上一层葱段和姜碎，按煮饭键
11、电饭煲保温后先不要打开盖子，再焖1个小时再打开盖子


粉肠的做法


猪肉香肠的制作方法有很多。今天给大家介绍一种猪肉香肠切白的方法:
材料:猪肉粉丝245g、姜片10g、大葱10g、大葱10g、大蒜15g、生姜5g、酱油2汤匙、花生油1茶匙。
辅料:清水1200ml，冷开水350g。
步骤:
1.粉丝外面清洗干净，生姜切片，大葱半竖切，大葱用厨房剪刀剪。
2.将锅放入冷水中，开启“白葱花鸡”功能，将水烧开。
3.放入姜片和大葱，然后放入整条粉丝。
4.盖上锅盖，再次开启“葱油白切鸡”功能，直到自动烹饪完成。
5.在自动锅里烹饪时，准备蘸酱:大蒜从外皮上剥下来，生姜从皮上刮下来，用压蒜器压成碎片。
6.用自动锅炒菜时，准备蘸酱:加入酱油，花生油，姜蒜拌匀。
7.自动煮好后，拿起粉丝放入凉开水中，然后沥干水分，用干净的厨房剪刀剪成小块，放在碟上，撒上葱花，随碟蘸酱。成品如下: