肠粉怎样做，哪里肠粉怎么做

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肠粉怎样做


玉米韭菜鲜肉肠粉

原料：

水磨大米粉300克，玉米淀粉30克，油12克，盐6克，冷水450克开水300克，马铃薯生淀粉30克玉米粒、韭菜段、鲜肉馅、油盐、姜汁、鸡汁、白胡椒粉。

做法：

1、水磨大米粉加冷水调成浆。

2、马铃薯生淀粉和玉米淀粉调成淀粉糊，用开水烫成淀粉糊，放凉后添入大米粉浆，加入盐和油成混合淀粉米浆。

3、白笼屉布蘸上水平铺在蒸笼上，混合淀粉米浆摊在蒸笼上，同时再起锅烧油，加入鲜肉馅、玉米粒盐、姜汁、鸡汁、白胡椒粉、韭菜炒匀即可。

4、大火蒸6分钟，然后揭锅盖把馅铺在肠粉皮上，卷起来，即可。

淋汁：

准备肠粉酱油100毫升，鲜味露15亳升，鱼露15毫升，耗油15亳升糖30克，葱切段25克，酱油，鸡蛋清1个，盐5克，鸡精5克，油5毫升。

酱油：

肠粉的酱油是需要特别制作的，准备生抽200克，鸡精5克，白糖15克，洋葱30克，葱末10克，白水200克。


肠粉怎么做？


首先调一碗肠粉浆，再准备另一个空碗，打入鸡蛋，然后找一个烤盘刷油，倒入蛋液，再把烤盘放入蒸锅上蒸，蒸到肠粉凝固即可。
食材：80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米淀粉、生菜、肉丁、鸡蛋。
具体做法：
1、准备食材。

2、先调一碗肠粉浆，空碗里加入80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米淀粉。

3、再加大概400g的水，用筷子搅拌调制均匀。

4、再准备另一个空碗，打入鸡蛋，搅拌均匀备用。

5、蒸锅里烧一点水，准备一个空的烤盘，刷上一层油，先均匀的倒入适量的肠粉浆。

6、然后中间再倒入一点点的蛋液。

7、等水开了之后，把烤盘放入蒸锅上蒸，蒸到肠粉凝固，中间起小泡泡的样子，就可以掀锅盖取出了。

8、接下来趁热用刮板将肠粉刮起，将生菜和肉丁卷在中间，如果觉得刮板不怎么好刮，可以上面蘸上一点油。

9、卷好后放入盘中，大概卷四五个就可以了。最后，把生抽淋在肠粉上就可以了。


注意事项
1、卷包肠粉时要小心，尽量不弄破肠粉。
2、可配其他蔬菜瓜果食用。



肠粉如何制作


肠粉如何制作
第一步：做肠粉用到的材料就是米浆，那么我们想要做肠粉，就要先做好米浆。将陈米放在清水中，进行清洗，淘洗三次，然后再将陈米放入清水中，进行浸泡，泡上三个小时的时候就差不多了，若做米浆的时候，室温很低的情况，那泡米就要延长时间了，米泡好之后，就可以开始打米浆，打米浆一定要打的越细腻越好，这样做出来的口感才越好吃。
第二步：将米浆彻底打好之后，倒入盆中，加入一些玉米生粉进来，再添加一些温水，搅拌均匀，充分融入米浆里，在将小麦粉和温水搅拌融合之后，没有颗粒的情况下，非常细腻均匀了，将这个也倒入米浆里面，继续搅拌，搅拌到光滑细腻的时候，加入一些食用油和食盐进去，搅拌均匀待用。
第三步：蒸米浆
提前准备好做肠粉的底盘，在这个底盘上面刷上食用油，必须要刷上，这样做好的肠粉才更光滑，将调好的米浆舀上一勺倒入盘底，轻轻晃动让整个盘底都布满米浆，然后在上面打入一个鸡蛋，放入生菜，或者是被的食材，这是平常大家常吃的食材配料，也可以放一些肉末进去，会更香一些，不过肉末一定要剁的非常碎才好，方便蒸熟，放好食材之后，将这个盘子放在锅中蒸制，差不多两分钟的时间，就可以取出整盘了，浇上调好的酱料汤汁，完成

肠粉怎么做


    　　导语：在家怎么做肠粉呢，以下是它的.做法，大家可以和我来学习下哦。
       　　肠粉怎么做         
       　　食材：
       　　主料：糯米粉150g，水450ml
       　　调料：食盐3g，生抽适量，蚝油适量，玉米淀粉30g，澄粉15g，调和油5ml，虾适量，元贞糖适量，生菜适量
       　　做法：
       　　1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料
                　　2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料
       　　3.150克的粘米粉倒在盆中
                　　4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
       　　5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
         
       　　6.碗中加入生抽 蚝油 糖
       　　7.热锅下油煮沸
         
       　　8.把油铲起倒在生抽碗中
       　　9.准备生油扫子刮板
         
       　　10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。
       　　11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟
         
       　　12.拿出来扫油
       　　13.把粉浆搅拌一下盛出
         
       　　14.倒在扫油的批萨盘中
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