怎样蒸蛋花好吃又嫩，蛋花怎么蒸

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怎样蒸蛋花好吃又嫩


材料：鸡蛋2个、食盐1g、水适量
操作步骤：
1、取一个空碗，在碗中打入鸡蛋2个。

2、加少许食盐和温水，将蛋液搅拌均匀（不喜欢小气泡的可以用筛网过滤一下）。

3、蒸锅放清水烧开开，放入鸡蛋碗。


4、盖锅盖时不要完全覆盖，注意留一条小细缝，蒸5分钟左右。

5、关火后取出，直接食用即可。



水蒸蛋花怎么做 水蒸蛋花的做法步骤


1、鸡蛋打在碗里，加温水，搅拌均匀，水和蛋的比例为1：1。一定要烧开的水晾凉的温水，不能放冷水，否则水蛋会出现蜂窝状。

2、放点料酒去腥，放点味噌，油和盐，搅拌均匀。放味噌可以提鲜，若没有味噌，可以放淡色酱油，放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色。

3、在装鸡蛋的器皿里刷一层油。

4、把蛋液用细筛过滤两次，得到细腻的蛋液。

5、用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观。

6、把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里，盖好。放进微波炉。

7、选择“蒸水蛋”程序，选择9分钟，蒸好后先不要拿出来，等两分钟后再拿出来。


蒸蛋花做法有什么？


取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 \x0d\x0a\x0d\x0a然后把鸡蛋在这个容器里打散 \x0d\x0a\x0d\x0a再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好 \x0d\x0a\x0d\x0a接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜， \x0d\x0a这个也很重要。 \x0d\x0a\x0d\x0a高火加热，我家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了，和老人们学的，很管用哦 \x0d\x0a\x0d\x0a这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的，看着都流口水的鸡蛋羹了 \x0d\x0a\x0d\x0a很简单，省时，又美味可口，试试看吧 \x0d\x0a\x0d\x0a如果想换换不同的口味