小米糕的做法，小米糕怎么制作

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小米糕的做法


小米糕的做法
                    小米糕的做法，小米糕是我们日常常见的一种食物，小米糕很多人都爱吃，当做早餐或是休闲小食都可以。虽然很多人知道小米糕好吃，但很少有人知道小米糕具体怎么做。下面，我就来带大家看看小米糕的做法。
  小米糕的做法1   
  小米，也叫栗米，有大黄米和小黄米之分；颗粒细小，色泽金黄。这次要用到的是小黄米，不是用来煮粥哦，玩点新花样吧~做一份小米蛋糕，香甜又软糯，无论是做成元气早餐，还是两餐之间的能量补给，这款小米糕都能满足你的`味蕾，真是好吃呀！
   食材清单
  小米120g
  鸡蛋3个
  玉米油30g
  细砂糖15g
  柠檬汁3滴
   制作步骤
  步骤1、小米提前浸泡4小时以上，至米粒膨胀；或者放在冰箱浸泡一整晚。分离蛋清和蛋黄。
  步骤2、把提前浸泡好的小米沥干水分，放入料理机中，倒入蛋黄、玉米油。
  步骤3、打开料理机搅拌3分钟，搅成细腻的小米蛋黄糊。
  步骤4、在蛋清中滴入3滴柠檬汁（白醋也行，作用是去腥味），再加入三分之一细砂糖。
  步骤5、用电动打蛋器打发蛋白呈鱼眼发泡，再倒入少许细砂糖继续打发。
  步骤6、倒入剩余所有细砂糖，继续打发蛋白，直至提起打蛋器，顶部出现

小米糕的做法


主料：小米50g
调料：色拉油40g、元贞糖50g
1、小米洗净浸泡24小时。

2、用手指能把米粒碾开。

3、分离蛋白和蛋黄备用。

4、小米控干水份，入料理机，入油先略打一下。

5、再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。

6、这是打好的米浆（看着好像挺浆了，可是后来糕做出来后，还是发现有小米粒，应该还要多打一下）。

7、4个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。

8、挖1/3打好的蛋白入小米浆。

9、上下翻拌均匀后，再挖1/3打好的蛋白入内，再次翻拌均匀。

10、倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。

11、倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，震出大气泡插电。

12、按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时，再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。

13、小米糕成图，




米糕的家常做法


米糕的家常做法
                    　　米糕的家常做法，米糕是我们生活中很多人都喜欢吃的，营养价值高，当然米糕经过不同的烹调手法展示出来的味道也是大有差异，吃米糕也有很多地方需要注意，以下米糕的家常做法。
  　　米糕的家常做法1  　　 做法一：家常米糕
   
  　　材料：圆糯米300公克，二号砂糖200公克，葡萄干100公克，布丁模型20个
  　　做法：
  　　1、)将圆糯米洗净浸水约4小时，再置入蒸笼蒸约20分钟。
  　　2、)趁热将二号砂糖拌入糯米中，至颗粒完全融化，即成米糕。
  　　3、)于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕压实至满，所有材料依序作好，稍静置片刻至米糕定型后，脱模扣出即可食用。
  　　 做法二：栗子椰蓉小米糕
   
  　　材料：小米250克，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙
  　　做法：
  　　1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。
  　　2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。
  　　3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。
  　　4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。
  　　5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。
  　　6、将成行的小米糕在椰蓉里