做板面怎样和面，板面的面怎么和图解

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做板面怎样和面


主料：面粉500g、
辅料：鸡蛋一个、食盐适量、食用油适量
步骤一：鸡蛋一个和适量食盐放入面盆中。

步骤二：放入面粉。

步骤三：加入适量清水，先用筷子搅拌成絮状。

步骤四：再将絮状的面粉慢慢揉成团，如果太硬，可以用手蘸清水和面。

步骤五：和成软硬适中的面团，用这种方法，可以达到面、盆和手三光。

步骤六：和好的面饧10分钟后，再揉光滑备用。

步骤七：将揉净的面放在面板上，擀成大面片。

步骤八：将面片用刀划成条。

步骤九：将面条逐个抹油后，码入盘子里。

步骤十：盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。




板面的面怎么和最好


1、面粉的选择
用来制作板面的面粉一定要选择高筋面粉，用高筋面粉和出来的面软软硬适中，且做出来的板面非常的爽滑有弹性。

2、加盐加碱
和面的时候，是一定要加上一些盐和一些碱面的，先把盐和碱面倒进碗里面，加上清水用筷子搅拌，让盐和碱面全部融化之后用来和面，这样的板面做出来才好吃筋道。


3、压面
如果是自己家里吃的话，直接用手擀面就行了，不过你也可以买一台家用小型压面条机，这样直接压出来又宽又长的面片，然后结成一段段并一边拉扯一边摔，这样板面就做出来了。

4、手工做板面
收工做板面稍微麻烦点，将面做成长条，然后盘在一起醒面一个小时左右，最好放进冰箱里，然后拿出来抻拉拽就可以了。



如何自己在家里做牛肉板面 最好图解？


我的标配就是，一小碗面，少面多菜不过水（从小就喜欢吃烫口的食物，热热辣辣是我最喜欢的感觉）加一个鸡蛋两块儿鱼豆腐，辣椒多放。 就是这样的一小碗，是我中学时期，最大的满足了，我也见证这板面从3块涨到9块（鸡蛋还另算钱），没想到后来又去了东北，又吃到了6块钱一碗（还送鸡蛋）的板面，只是味道差的很多，辣椒也是黑呼呼的（不过我也没少吃）。 我知道板面源起于安徽太和，但吃过那么多，我总觉得滦平的板面最好吃。 来了北京这么久，也吃过几次，味道实在是差强人意，那天碰巧看见一个同学分享了妈妈做的牛肉板面，就要来了方子，煮了一份，吃过后我觉得，我不会再去外面吃了。
牛肉板面的用料
外面的板面汤料适量    牛肉400g    
油菜200g    香菜30g    
葱20g    姜20g    
醋适量    生抽4勺    
老抽2勺    蚝油2勺    
炖肉料1包    牛肉丸适量    
香肠适量    
牛肉板面的做法

步骤1
先来处理牛肉，牛肉清洗干净后，切块儿，冷水下锅，煮出血沫，（水开后大概3分钟）再次清洗干净后放入电饭煲里。

步骤2
加入料