红头鸭好还是草鸭好？，红头鸭怎么样

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红头鸭好还是草鸭好？


红头鸭相对好。
鸭子菜谱
啤酒鸭
用料
嫩鸭、啤酒、姜、蒜、干辣椒、青椒、大葱、老抽、糖、盐
步骤
1.鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮，干辣椒剪段。
2.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟，鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。
3.油锅烧热（少量油），入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本边干。
4.倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中小火慢炖，青椒、大葱洗净切段备用。
5.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干。
6.入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火，关火后再焖一会儿，装盘上桌。
果香八宝鸭
用料
肉鸭、糯米、板栗、豌豆、香菇、冬笋、核桃、胡萝卜、肉丁、莲藕
步骤
1.鸭子：洗净，清理干净隐藏的鸭毛。里里外外涂上海盐黑胡椒粉。肚子里面可以放几粒花椒。放冰箱两到三天。
2.把腌好的鸭子洗净，擦干。用开水流烫一下鸭皮，晾干。
3.用电锅焖糯米和板栗，放比平时焖饭少的水，焖到八成熟即可。
4.炒锅热油，炒香拌过生抽的肉丁（或广式香肠），加豌豆香菇核桃藕丁胡萝卜丁，冬笋丁焯过，也放在里面一起炒。
5.将3倒入4中，拌匀，成八宝馅料，将八宝馅料填入鸭肚子，注意不要填得太

红头鸭好吃还是白鹅好吃


红头鸭、白鹅都好吃，因为这两样食品口感清香鲜美、里面包含的营养成分也差不多，有大量的维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾强身健体的功效，特别适合老人妇女儿童食用


红头鸭怎么做好吃


山珍炖红头鸭好吃
主料：红头鸭三分之一只 山珍菇 50克3人份
辅料：葱姜 适量 花椒 3克 八角 2个 油 10克 盐10克
去年春天，婆婆买了几只小红头鸭，打算长大以后，过年的时候吃。我也是第一次吃，看着红头鸭的肉色比较深，一直没有敢动筷子，我家俩孩子都属肉食动物的，只尝了一口，就嚷嚷着“真香”，都说馋人耐不住美食的诱惑，赶快尝了尝，没有鸡鹅肉的腥气，倒是有点像驴肉的香味，哪怕是红头鸭胸肉也不柴，可以用香气扑鼻来形容，不放味精味道也很鲜美！而且价格也比猪肉便宜不少，即使到集市上买，也就十几二十几一斤，所以只要在集市上见到，一定要买来尝尝哦！
山珍炖红头鸭的做法
1


首先处理一下红头鸭肉，剁成块的红头鸭凉水入锅焯水，开锅后继续煮两分钟，捞出再次清水冲洗干净。山珍菇提前泡发。
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另起锅烧油，油热放入葱姜，花椒，八角小火炒出香味。


3


放入焯过水的红头鸭肉煸炒。
4


炒至肉出油，倒入适量清水炖煮。因为这只红头鸭生长期已经一年了很耐煮，所以我添的水比较多。
5


大火烧开转小火，继续炖煮一个小时左右，红头鸭肉已经八分熟了，放入泡发好的山珍菇，山珍菇最好是用双手攥掉

怎样检别番鸭与红头鸭？


    番鸭又称瘤头鸭，是不太喜爱游水的森林禽类，善于飞翔。番鸭与家鸭杂交 所得后代无繁殖能力，称半番鸭，也叫骡鸭，它以产瘦肉多而受到现代家禽业的重 视。番鸭引人我国已有250多年的历史，以广东、福建、湖南等地以及浙江的中南 部饲养比较普遍。
  北方地区伺养，冬季需保温伺养。  番鸭外貌与一般家鸭截然不同。体躯长宽、前后窄小呈纺锤形，与地面呈水平 状态。头顶上有1排纵向羽毛,遇刺激时竖起呈冠状。与其他鸭种最明显的区别 是眼周围和嗓基部有皮瘤，瘤头鸭因此而得名。
  雄鸭的皮瘤比雌鸭的发达。颈粗 细中等，胸部宽而平，腹部不发达，后部较长。翅膀长达尾部，有一定的飞翔能力。   腿肌发达，短粗而有力，步态平稳。番鸭的羽毛分黑、白两种基本颜色，还有黑白花 和少数银灰羽色。
  黑色羽番鸭羽色有墨绿光泽，皮瘤为黑红色，较单薄。喙红色带 黑斑，虹彩浅黄色，胫、蹊多黑色。白羽番鸭的喙呈粉红色，皮瘤鲜红色，虹彩浅灰 色，胫、蹼黄色。公鸭在繁殖季节可散发出麝香气味，故又称为麝香鸭。
    成年公鸭体重3 -3。5千克，母鸭体重1。8 -2。 1千克。早期生长速度较其他 鸭慢2-3周，生长高峰期在10周龄前后。公、母体重差异较大,10周龄时公、母鸭 体重分