如何煮鸭肉呢，怎么煮鸭子

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如何煮鸭肉呢


如何煮鸭肉呢
                    　　如何煮鸭肉呢，在现实生活中，鸭肉是人们的进补食品，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味寒，有滋补、养胃、补肾、止热痢等作用，下面就为大家介绍如何煮鸭肉呢。
  　　如何煮鸭肉呢1  　　 食材
  　　鸭肉 800g
  　　料酒 2汤匙
  　　老抽 2汤匙
  　　盐 1勺半
  　　红辣椒 3个
  　　生姜 1小块
  　　八角 1个
  　　大葱 2根
  　　蒜头 1个
  　　 方法/步骤
  　　鸭肉清洗干净剁成小块，再沥净水分。
   
  　　生姜切成片，大葱切成段，红辣椒切成段，再准备好八角和蒜瓣。
   
  　　先将鸭肉中几块肥的挑出来中火煸炒到出油，这样做就不用再另外加油，减少油的摄入量。
   
  　　放红辣椒段、姜片、葱段、八角和大蒜瓣煸炒出香味。
   
  　　倒入鸭肉大火翻炒，炒到鸭肉发白，锅边烹入两汤匙的料酒翻炒均匀。
   
  　　加入两汤匙的老抽，大火翻炒均匀。
   
  　　锅中加入热水，水量正好平鸭肉，加盖焖烧。烧到过程中再加入一勺半的盐，盐迟放，可以使鸭肉快速熟。
   
  　　最后煮到鸭肉软烂，汤汁浓郁即可出锅，香喷喷的鸭肉就做好了。
   
  　　如何煮鸭肉呢2

鸭子怎么煮好吃 怎么煮鸭子好吃


1、准备原料：鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角。

2、鸭子洗干净，倒入水中焯水。

3、控干水分，锅内放入鸭油煎出油。

4、放入花椒，葱蒜姜炒香，再放入鸭肉多翻炒一下。

5、倒入料酒，红烧酱油，放入糖，盐，香叶，八角，辣椒。

6、加热水没过鸭肉，盖上锅盖焖三十分钟，放入香菇再煮二十分钟。

7、收汁即可出锅。


怎么煮鸭子好吃


1 、老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。
2 、陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。
3 、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。 　1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结
4、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
5、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。
各式老鸭汤
各式老鸭汤(16张)
黄瓜老鸭汤
制作食材
老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
制作流程
1、老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段
2、老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色
3、烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
附注:
(1) 此汤味道鲜甜，可去积滞
(2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食
(3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。
老鸭肚片汤
制作食材
老鸭半只 猪肚200克

家常鸭肉怎么煮好吃


    　　鸭肉性质偏凉，容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉，起到清补作用。而且在夏秋季节食用鸭肉它有滋阴补血的效果。鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉，在16%左右。铁含量低于牛羊肉，略高于鸡肉。现在，就来学习一下鸭肉的做法吧!
      
       　 　美味家常鸭肉做法大全!
       　　一、腐竹烧鸭
       　　原料：
       　　带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。
       　　做法：
       　　1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝;腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段;
       　　2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火(不用加盖)，焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干
       　　3、锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油
       　　4、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色;
       　　5、倒入完全浸