自己在家做贡丸怎么做，贡丸怎么做

123

自己在家做贡丸怎么做


自己在家做贡丸这样做：
香菇贡丸，顾名思义加了香菇的贡丸。别看贡丸名称里有一个贡字，很多人误以为：贡丸进贡给皇帝的贡品。其实不是这样的！“贡”在闽南语里叫“gong”是捶打的意思。将肉泥团成丸子，放入汤中煮熟，试吃后发现肉团滋味很是鲜美，不仅咸香入味，肉质软嫩Q弹，适合给母亲食用，于是这种捶打的肉丸子被泉州人成为“贡丸”。1、首先把香菇用温水泡软，去除蒂部切成小丁，五花肉切成小块，用刀剁碎分次放进搅拌机里，加少量的水一起搅拌成肉泥，在搅拌好的肉泥中加入1小勺盐、2小勺糖、1小勺胡椒粉，加入10克淀粉、香菇丁即可；2、然后用筷子把所有的材料顺着一个方向用力搅拌，搅至感觉肉泥呈胶质状，筷子受到阻力时就差不多了。用手把肉泥拿起来用力摔打数次，胶质状的肉浆就做好了。3、最后把锅内放水烧开后换小火，握紧手里的肉浆，以手部虎口的部分将丸子挤出一个圆球，再用汤匙顺势刮出丸子，边挤肉丸边放进去，小火慢慢煮开，肉丸浮上水面就熟了。1、如果家里没有搅拌机的话，就需要费些时间把肉馅剁细腻，否则丸子的口感就没有那么好了；2、用勺子刮出丸子的时候，可以在旁边放一碗水，每刮一次，就把匙子放到清水里沾一下，这样丸子就不会