怎样腌制萝卜咸菜，怎么样腌制萝卜咸菜

123

怎样腌制萝卜咸菜


腌制萝卜咸菜做法如下：
主料：萝卜4个、辣椒一盘子、胡萝卜3根3人份
辅料：醋3包、酱油1包、白砂糖2勺、盐1勺
1、将萝卜和胡萝卜（可加可不加）用水洗干净。

2、将萝卜与胡萝卜这样切成条。

3、将切好的萝卜和胡萝卜撒上一层盐，将多余的水分腌制出来。我是腌制了一晚上，可以视情况而定，看着水出来了就行。

4、水腌制出来是这样的，然后将萝卜条放到阳台上晒一天，感觉萝卜半干的状态。

5、将三包醋一包酱油，糖和盐，及干辣椒段放入锅中熬熟，然后放凉（一定要放凉）。放凉后将汤汁倒入盛萝卜条的瓶子里。

6、这样腌制一天或者两天就ok了。

7、出来的小咸菜酸酸辣辣的，很爽口，带到单位，立刻被清盘。




腌萝卜咸菜怎么淹


腌萝卜咸菜的做法：
食材准备：白萝卜、姜 蒜、小米椒、生抽、醋、白糖、食盐。

1、首先准备一根白萝卜，将它切成四瓣，然后在切成夹刀片。

2、切好后放入盆中，加入食盐抓拌均匀，腌制一个小时，腌出萝卜中的水份。

3、准备适量的生姜，蒜瓣将它们切成片，小米辣切成辣椒圈。

4、锅中倒入一碗生抽，半碗陈醋，一勺白糖，一碗清水，开火将它们烧开后煮上2分钟，然后倒出晾凉备用。

5、一小时后萝卜已经腌出了很多的水份，将腌出的水份倒掉，然后将萝卜放入一个干净的沙布中，将萝卜包起来，用力的挤干萝卜中的水份。

6、萝卜的水份挤干后，放入大碗中，加入姜片，蒜片和小米辣，倒入晾凉的料汁，封上保鲜膜腌制一晚即可食用。

7、这样我们的腌萝卜就做好了。




萝卜咸菜怎么腌制


1、干料水用适量的八角、花椒、香叶、桂皮即可，无需太多复杂的配料。
2、干料放锅中煮开10分钟，加入一些酱油和大量的盐。
3、煮出来的大料水放在阴凉处完全变凉，不要直接用热的水去腌萝卜，那样会让萝卜失去爽脆的口感。
4、萝卜干过冷水后，放入容器中，过冷水主要是为了洗去萝卜干上的灰尘，将煮好的腌料水全部都倒入放萝卜干的容器中，注意瓶盖要消毒，用高度白酒擦拭一下即可。


如何腌制萝卜咸菜？


1、将萝卜洗净，切成1厘米厚度的片状，再将萝卜片切成差不多1厘米粗的条状；


2、将切好的萝卜条放在通风处晾晒4、5天左右；
3、把晾晒好的萝卜条取下，用温水洗净上面的灰尘，随后挤干水分，将它抖散；

4、将萝卜条放入盆中，加入食盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等调料搅拌均匀；

5、把5中准备好的萝卜条装入到土陶坛中，用手压紧实，不要太松散；

6、密封好坛子，放在阴凉处10多天就可以拿出来吃了。