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黄鳝都有什么美味做法?
红烧鳝鱼
食材:黄鳝、干辣椒、青红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖,姜
做法
1、鳝鱼焯水去骨,切段
2: 姜,蒜切片备用
3、加入料酒、生抽腌渍10分钟
4、炒锅加油烧热,放入大蒜,姜炒出香味
5、加入干辣椒、青红椒、炒出香味盛出
6、炒锅加油,倒入鳝鱼段加入少许老抽翻炒上色
7、将炒好的青椒、蒜、干辣椒倒入,加少许盐、糖继续翻炒均匀即可
干锅鳝鱼
材料:鳝鱼,洋葱,红椒,蒜,姜,香葱。
调料:豆豉,红油,盐,味精,黄油,高汤。
做法:
1、鳝鱼切段,入沸水焯15秒捞出,冲洗干净
2: 然后入三成热的油中滑油20秒捞出。
3、锅里加油,下蒜,姜炒香,
4: 加入红椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精。
5、烧开后小火焖2分钟至熟后。
6、将黄油放在干锅中,将洋葱铺在干锅里,煮好的鳝鱼倒在上面,淋红油撒香葱即可。
黄鳝:大的焖好吃。风味是鱼酥脱骨,味鲜汁浓。小的炒好吃。风味是鲜嫩绵软,油润不腻。
鳝鱼这个食材有的人很喜欢,也有人不敢吃。其实如果愿意尝试的话,就会发现鳝鱼的确是道美味。鳝鱼的做法有很多,但是有一些的做法过于复杂,并不适合在家自己操作。 所以我 |
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