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黄鳝都有什么美味做法?,黄鳝鱼怎么弄

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发表于 2023-3-27 06:18:01 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式

黄鳝都有什么美味做法?


红烧鳝鱼  
食材:黄鳝、干辣椒、青红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖,姜
  
做法
  
1、鳝鱼焯水去骨,切段
  
2:  姜,蒜切片备用
  
3、加入料酒、生抽腌渍10分钟
  
4、炒锅加油烧热,放入大蒜,姜炒出香味
  
5、加入干辣椒、青红椒、炒出香味盛出
  
6、炒锅加油,倒入鳝鱼段加入少许老抽翻炒上色
  
7、将炒好的青椒、蒜、干辣椒倒入,加少许盐、糖继续翻炒均匀即可
   干锅鳝鱼  
材料:鳝鱼,洋葱,红椒,蒜,姜,香葱。
  
调料:豆豉,红油,盐,味精,黄油,高汤。
  
做法:
  
1、鳝鱼切段,入沸水焯15秒捞出,冲洗干净
  
2:  然后入三成热的油中滑油20秒捞出。
  
3、锅里加油,下蒜,姜炒香,
  
4:  加入红椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精。
  
5、烧开后小火焖2分钟至熟后。
  
6、将黄油放在干锅中,将洋葱铺在干锅里,煮好的鳝鱼倒在上面,淋红油撒香葱即可。

黄鳝:大的焖好吃。风味是鱼酥脱骨,味鲜汁浓。小的炒好吃。风味是鲜嫩绵软,油润不腻。
  
鳝鱼这个食材有的人很喜欢,也有人不敢吃。其实如果愿意尝试的话,就会发现鳝鱼的确是道美味。鳝鱼的做法有很多,但是有一些的做法过于复杂,并不适合在家自己操作。 所以我


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