鸡心怎么处理，生鸡心怎么处理

123

鸡心怎么处理


　　1、用刀从鸡心的尖头部分片开；
  
　　2、掰开片好的鸡心，切除鸡心的动脉部分，否则会影响口感。
  
　　3、把鸡心里面比较明显的血块挑出，放在清水里反复揉搓，再用流水把鸡心冲洗干净；
  
　　4、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味即可。
  
　　处理好的鸡心可卤、可烤、可炒，依照自己的喜好进行。


生的鸡心怎么油炸好吃 鸡心里的血怎么处理


1     生的鸡心怎么油炸好吃            1.把鸡心清洗好，在鸡心的尖上面，切上四刀，切成菊花形，然后放到清水里面，漂洗干净鸡心中的血水，之后再捞出来控干净，放到碗里面，加入盐、葱姜水、料酒腌渍入味。
     2.把锅放到火上，清水烧沸，加入少许的葱姜水、料酒，一起放到鸡心中，焯上一下水之后，等到完全定形的时候就可以了。
     3.之后起锅，过一下凉水，锅中放上色拉油烧热，依次加入蒜末，干红椒以及豆瓣酱，一起炒香，加入鸡汤，适量的盐，等到烧沸之后，下入鸡心焖烧，等到汤汁快要收干的时候，加入味精，然后起锅装到碗里面备用。
     4.在锅中加油，把鸡心放进去炸，等到完全炸熟之后就可以捞出来，控干油，然后放上一些香菜叶，这样就可以吃了。
                      2     鸡心里的血怎么处理            用刀从鸡心的尖头部分切开，最好是只切上一半，之后用手把鸡心给掰开，这时候可以发现鸡心里面有一个血管，这一部位需要切掉，否则会大大影响鸡心口感，而且鸡心内部如果有非常明显的血块，需要我们挑出来。之后把处理好的放到清水中，反复的进行揉搓，最后用水把鸡心给冲洗干净。
                      3     鸡心