吃螃蟹工具是什么？，蟹工具怎么用

123

吃螃蟹工具是什么？


1、腰圆锤：
用锤子始在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，这是先将蟹壳敲松，方便掀盖。

2、长柄斧：
贴着蟹盖插入蟹身，用来撬开蟹盖，这就避免了用手扒开而伤到指甲的情况。同时也可以把它当做一把铲子用，铲下粘在蟹壳顶部的膏黄。

3、剪刀：
当用勺子挖取了蟹黄蟹膏以后，就用剪刀剪开蟹身，剪去蟹脚。

4、长柄勺：
刮下膏或黄，用勺一口一口送入嘴中。

5、镊子：
剔除蟹鳃，就是白色的厚片，还有就是盖上连骨的蟹胃，鳃和胃都是极寒的东西，不能食用。




蟹八件用法图解


蟹盆，可以用来盛放蟹盖，也可以创新改良，利用其容器的模样，放入与蟹搭配的蘸汁。
剪刀，大闸蟹多毛，剪刀的功效就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色长毛。
蟹针，剔除不可食用的白色蟹鳃和盖上连骨的蟹胃，这些都不能食用。同时，还能用其方便地剔出蟹身上的肉和钩出蟹腿里的肉，以便食用。
长柄勺，作用自然不言而喻，启开蟹后，大块的蟹黄或膏可以用勺子一口口送入嘴里，那滋味，满足至极。


蟹针怎么用


蟹针是剔除使用的，主要是用蟹针剔除不可食用的白色蟹鳃和盖上连骨的蟹胃。蟹针是蟹八件里面的小部件。
蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑，使用方便。

螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲。
取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉，一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的快乐，风味无穷。靠了这蟹八件，使苏州人把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净。