牛排怎么炖，怎么煮牛排

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牛排怎么炖


用料：西红柿两个、牛排适量、盐少许、白砂糖少许、料酒一勺、陈醋几滴、花椒粉少许、五香粉少许、味精少许、姜一块。
步骤：
1、牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物。


2、然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来。

3、水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要。

4、准备两个大西红柿，西红柿顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把西红柿取出来的时候就可以很容易把西红柿的外皮撕去了，撕去外皮的西红柿切成小丁，随意剁碎也可以。

5、准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的西红柿翻炒，西红柿很快就出汁了。

6、此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀。

7、然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时。

8、熬好以后加入少许盐调味即可完成。






怎么煮牛排好吃又简单


1、食材准备：牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片各适量。
2、制作步骤：将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。


怎样煮牛排


怎么煎
牛排解冻以后可以不用洗，要是真的觉得不干净的话，可以用厨房纸巾蘸取多余的血水

一般先在牛肉两边撒上海盐、黑胡椒粒，然后锅里面倒入植物油

每一个面都要煎到，一般刚有点泛红就可以翻面了，大概就30秒左右，这样可以锁住嫩汁水

还要立起来煎周边，等煎得差不多以后，锅里放入一点黄油融化后放入迷迭香、大蒜

把锅斜着放，把牛肉往上码，用勺子一勺一勺往肉上面淋油就可以

煎的时候根据情况来调节火候，中小火来回切换，最好小火慢慢煎，火太大了容易焦


锅里的肉也不要倒，可以用它煎一些配菜，香菇、胡萝卜、西蓝花等，自己喜欢吃的蔬菜都可以；对了，新手小白的话，吃牛排推荐五分熟哦~

再给大家推荐一个万能的酱汁，黑胡椒酱！做起来很简单；你只需要水淀粉、黑胡椒粉、蚝油、盐、糖就可以了，然后把所有调理放到锅里熬制粘稠就可以了


想要便宜很难买到好牛排，但这并不意味着高价格就是好牛排。所以，想吃到好牛排，第一件事就是得学会认牛排，没办法，就是这么“内卷”，想吃正宗好东西，得先学会辨认。





清炖牛排怎么炖好吃又烂


清炖牛排好吃又烂的方法如下：
主料：牛排2块。
辅料：料酒适量、蚝油适量、酱油适量、花椒粒5粒、生姜四片、八角一个、桂皮一小节、香叶两片、干红椒一个、葱适量、蒜少量。
1、肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。

2、煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，可以放三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片。

3、然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，然后放入锅内。

4、锅开之后撇漠。

5、煮到肉没有血丝捞出。

6、然后把佐料和肉充分混合，再用高压锅煮半个小时即可。