草鱼怎么洗 怎么洗草鱼，草鱼怎么清理

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草鱼怎么洗 怎么洗草鱼


1、将选好的鱼放在案板上去鱼鳞，洗净。

2、拿来剪刀，去掉鱼鳍和鱼鳃。

3、用剪刀，剖开肚子，取出内脏。

4、拿来一个能放下草鱼的盆，用水洗净即可 。

5、草鱼可以有很多做法，比如草鱼汤，红烧草鱼块，糖醋草鱼，味道都很鲜美。


草鱼的鱼鳞怎么处理又快又干净？


首先，把鱼鳞、鱼鳃和鱼牙去掉，肚子里面的黑膜也要刮洗干净，这时重点来了，就是怎样去除鱼身上的腥味儿呢？咱们每家每户厨房都备有碱面，用碱面撒在鱼身和肚子里稍等片刻揉搓鱼全身，鱼刮掉鳞，剖开肚子，去掉内脏洗净后，在鱼身上，靠近鱼头的部分划一刀。在鱼尾靠近鱼身的部分划一刀。然后把菜刀放平，用侧面拍鱼身，你就会发现在切开的鱼肉处，会有一个线头一样大小的白点儿。

在鱼身和鱼尾处切斜刀，取出腥线，鱼身的两侧有两条鱼腥线也要去掉，不去掉鱼也会腥，这是做鱼不腥的关键，在鱼身两侧切斜刀，这样有利于鱼入味。抽鱼腥线，在鱼身距离鱼鳃大约一指宽的距离切一刀，然后在鱼尾一指宽的距离切一刀，用刀轻拍鱼身，看到白点一点点出来后，用手往外拽，就会拉出一条白线，这就是腥线。

对于要清蒸的鱼，事先都要先进行腌制，使用黄酒和白胡椒粉，能极大程度的压制鱼的腥味，还能增加鱼肉蒸熟后的鲜味，用来腌鱼的黄酒，最好是事先浸泡了一夜葱姜的葱姜汁酒，这样效果会更好。鱼肚里靠近鱼的脊梁上会有些凝固的血块。也是有腥味的，要清理干净。鱼皮上会有一层粘液，这是腥味最重的，处理办法是用70度的热水淋在鱼身上，然后用刀刮去。

鱼背上有条白筋，就是大

草鱼内脏油脂过多应该怎样清除？


可以用刀把多余的草鱼油脂切除，或者是使用刀把草鱼油脂较多的部分刮掉。这都是比较常见的去除草鱼做法，不是很难，需要下刀动手就好。


草鱼鱼片怎么处理 草鱼鱼片的处理方法


1、首先把买回家的鱼清洗干净，特别是鱼腹部的黑色腹膜，这是鱼腥味的主要来源。把鱼片成两片，剔除鱼头鱼骨，斜刀片成一厘米左右的片。

2、鱼片入盆，放入多一些的食盐，用手多抓一会再揉搓一会，这样可以把鱼片中的水分逼出一部分，让鱼肉变得更紧实更洁白，这样上浆以后不容易碎，看似很简单，但是这个方法非常实用。

3、用清水冲洗两遍，一是去除鱼肉上的血水和粘液，让鱼肉更洁白，二是去除腌渍时放的食盐。

4、放盐，胡椒粉，味精，料酒抓匀进行腌渍，腌渍几分钟后磕入一个蛋清抓匀。

5、放入一大勺淀粉抓匀上浆，最好用红薯淀粉，这样不容易脱糊。

6、锅中倒入多一些的清水，大火烧制起大泡，就是快开锅还没沸腾的时候，均匀的下入鱼片，这个过程要保证水全程不可以沸腾，不然很容易脱糊。

7、因为我们还有烹制的一步，所以煮至鱼片飘起就可以，这样也有九成熟了，捞出放入凉水中，如果想要保存的时间长一点，也要带水放入冰箱，才能保证鱼片的鲜嫩。这样处理过的鱼片可以做水煮鱼、炒鱼片、鱼片汤都很好吃。