鲨鱼皮怎么做好吃，鲨鱼皮怎么做才好吃

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鲨鱼皮怎么做好吃


【主料】水发鲨鱼皮500克，大葱白30克。
【调料】清汤150克，绍酒30克，淀粉50克，盐、姜末各5克，酱油15克。
【制作过程】（1）将鲨鱼皮用绍酒、姜末、汤煨10分钟，取出切成骨牌片。
（2）炒勺内加底油，葱白锲刀后，炸成金黄色取出。勺内放入汤、盐、绍酒、酱油和鱼片，用中火烧2分钟，勾上淀粉，将炸好的葱白、油倒在上面即可。


新鲜鲨鱼皮怎么做好吃法


我今天来做红烧肉煲鲨鱼皮，香滑嫩爽，满口胶原蛋白，吃也吃不停。

【红烧肉包鲨鱼皮】
一、准备食材：
鲨鱼皮、红烧肉罐、香菇、虾米、青红椒、姜丝蒜末、鲍鱼汁、料酒等。

二、操作过程：
1、买回来的鲨鱼皮，摊贩已经处理干净，没有沙，只要洗干净即可。

2、鲨鱼皮改刀切小块，青红椒切丝待用。

3、炒锅中爆香姜丝蒜末；

将爆香后的姜丝蒜末放入砂锅中，炒锅留底油；

将浸泡好的香菇和虾米放炒锅里爆炒；

炒出香味后，放入鲨鱼皮；

少许料酒去腥，鲍鱼汁调味，再放入红烧猪肉罐头，翻炒均匀；

再倒入砂锅中，大火烧开，转小火，煲10分钟。

4、10分钟后，开盖，放入青红椒，盖上盖子，关火，焖熟即可。

一锅满满胶原蛋白的红烧肉煲鲨鱼皮就做好了。

皮质特别Q滑，鲜香嫩爽。

最后，草草来叨叨几句：
红烧肉罐头和鲍鱼汁都有咸鲜味，所以不用再添加什么调味了；

鲨鱼皮，我买的是新鲜的，已经处理好的，很容易熟，一定要等香菇和虾米炒出香味后再一起放入，不然就会炖烂，而煲的时间千万别超过10分钟；

烹饪时候如果发现出水较多，可以勾点薄芡哦。

好了，开吃吧，女人的美容餐，来点米饭，把胶原蛋白干下去。


鲨鱼皮怎么吃


鲨鱼皮是鲨鱼的皮，和我们平常的鱼皮很像，也是一样的材质，但是鲨鱼皮上存在不少“沙子”，这些物质说不上对人体有害，但是很影响口感，在吃之前一定得处理干净，那么鲨鱼皮可以怎么吃呢？
鲨鱼皮的做法
鲨鱼皮相信不是大家经常吃的食物，也很少出现在我们的餐桌上，其实鲨鱼皮是人们在加工鲨鱼肉时，将皮取下来晒干制成的，因此我们在烹制鲨鱼皮来吃的时候需要先用水泡发，随后才可以烹制出美食，那么鲨鱼皮怎么做好吃呢？
【红烧鲨鱼皮】
准备材料：鲨鱼皮、香菇、色拉油、食盐、味精、蒜、老抽、蚝油、淀粉、高汤
做法：
1、将鲨鱼皮放在水中浸泡，一般要泡一晚上才能彻底泡发，第二天用清水煮40分钟左右；
2、将鲨鱼皮沥干之后还需要清洗，这时候要用铁丝球来刷洗鲨鱼皮上的“沙子”；
3、将大蒜去皮切丝，香菇切丝备用；
4、蒜入锅炸至金黄色，香菇炸干，加入适量清水在锅中，把鲨鱼皮放进去；
5、锅中煮开后继续焖煮，出锅前加入食盐、味精、老抽、蚝油、淀粉、高汤等调味。
【香辣鲨鱼皮】
准备材料：鲨鱼皮、榨菜、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉、葱末、姜末、盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、龙牌酱油、白醋、红油、香油、湿淀粉、高汤、花雕酒、花生油
做法：

潮汕鲨鱼皮的做法


鲨鱼皮的做法
材料
调料：榨菜、酸辣椒（成品有售）、红椒、蒜苗各10克，猪肉末20克，葱末、姜末、盐各5克，味精2克，鸡精1克，蚝油2克，辣椒粉2克，龙牌酱油1克，白醋7克，红油5克，香油2克，湿淀粉1克，高汤100克，花雕酒10克，花生油15克。

做法
1、榨菜、酸辣椒分别切小粒；红椒、蒜苗切米；鲨鱼皮冷水下锅，加白醋5克、花雕酒大火烧开，取出控水，切长3厘米、宽2.5厘米的片。

2、锅内放入花生油，烧至七成热时放入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末小火煸炒0.5分钟，入鲨鱼皮、高汤小火烧开，2分钟后用盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋2克调味，用湿淀粉勾芡，淋红油、香油出锅即可。
鲨鱼的营养与做法

又名真鲨、白斑角鲨。
鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一，现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨。鲨鱼是餐桌上不多见的水产，但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐尔。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口，是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品。鱼翅因其难得而身价不菲，但它并非特别有营养，或许和其他饮食相比较，它更是奢华和财富的象征。
科学家发现在所有动物中，鲨鱼是惟一不会生癌的动物，而多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的