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炸鸡腿如何做
用料
腌制
鸡腿 8只
奥尔良 50克
耗油 3勺「吃饭用的勺子」
料酒 3勺
炸粉
面粉 200克
玉米淀粉 100克
小苏打 3克
盐 3克
不用炸鸡粉也可以炸出酥脆炸鸡腿的做法
一个鸡腿切几刀方便入味，切好的鸡腿放水泡五分钟，主要是把血水泡出来，泡好的鸡腿加 奥尔良 耗油 料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制
面粉200克 玉米淀粉100克 小苏打3克 盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀，也可以把盐换成椒盐粉
把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉
把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟
把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉
这样就可以了，我不喜欢皮厚的就裹两次粉而已，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉
热锅下油开小火，抓一点面粉放油里如果起小泡就 |
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发表于 2023-4-24 05:24:01
