荞麦酿酒怎么蒸煮？，荞麦白酒怎么制造的

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荞麦酿酒怎么蒸煮？


荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒，是用荞麦酿造成的酒，市场上需求量非常大，那么荞麦怎么酿酒，荞麦酒的酿造过程是什么？
荞麦酒的酿造过程：
选料：精选上等荞麦，去除杂质，清洗干净。
酿酒：用大锅配以旺火煮荞麦，直到熟透，中间过程约4到5个小时。
发酵：用塑料膜装好荞麦，加入发酵剂，保持真空，持续发酵。
调酒：把发酵好的荞麦酒经过蒸馏设备就可以出酒了，酒的口感如何，出酒多少就看酿酒师的水平了。
荞麦酒特点：
荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成，其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序，其特点是：产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长，具有特的风味；由于采用两次蒸煮及闷粮的工序，能够大地节省原料。其特点是既具清香型白酒的特殊风格，又有传统小曲米酒的自然风味。


荞麦酿酒发酵30天可以蒸馏吗？


十五天就可以蒸馏，三十天已经过了。
荞麦酒的酿造过程：
1、选料：精选上等荞麦，去除杂质，清洗干净。
2、煮粮：用大锅配以旺火煮荞麦，直到熟透，中间过程约4到5个小时。
3、发酵：把荞麦摊凉30℃以下，加入酒曲（100斤放6两唐三镜酒曲），保持全密封发酵，发酵15天以上。
4、蒸酒：把发酵好的荞麦经过唐三镜蒸馏设备蒸馏，就可以出酒了。酒的口感如何，出酒多少就看酿酒技术了。
荞麦酒特点：
荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成，其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序，其特点是：产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长，具有特的风味;由于采用两次蒸煮及闷粮的工序，能够大地节省原料。其特点是既具清香型白酒的特殊风格，又有传统小曲米酒的自然风味。
荞麦酒典雅透明，呈清香特色，属于高端白酒系列，这是根据微量元素含量不同等标准决定的。与上千元的许多其他高端白酒系列相比，有很大挖掘空间。随着人们生活水平的日益提高，高品质的生态酒日渐成为消费者的选，荞麦酒的品质正好符合这一市场需求大势，市场前景看好。






苦荞酒发酵不起怎么办？


苦荞酒的制造方法

一种苦荞酒的制造方法，其特征在于；由以下几个工艺流程组成；（1）将苦荞去杂，粉碎分离出苦荞粉和苦荞麦。（2）将苦荞粉加水拌合，并蒸20－40分钟，然后降温至30～40℃，再用生香酵母和大曲密封发酵4－8天，最后进行蒸馏，其中水与苦荞粉之重量比为1∶1～4；生香酵母和大曲与苦荞粉之重量比为1∶80－160；生香酵母与大曲酵母之比为1∶1～4 （3）将苦荞麦麸加水拌合，并蒸20－40分钟，然后降温加入麸曲酵母进行密封发酵4－8天，尔后进行蒸馏，把蒸馏渣再加上白地酶进行二次密封发酵，蒸馏，其中酶占麦麸的重量比为0．3－0．8％ （4）将苦荞粉的蒸馏液与苦荞麦麸两次的蒸馏液混合在一起，加入鹿茸和大枣浸泡2－6个月，然后过滤，装瓶密封，其中鹿茸和大枣的加入量为苦荞0．5－0．8％，而鹿茸与大枣之重量比为1∶10～50。

功效：

苦荞是一种野生原汁原味、天然、无污染的高山饮品，苦荞酒的颜色为：金黄微翠，澄清透明。酒精度：45%度，清香自然、色香纯正、原汁原味、入口微苦、口味甘甜、蕴味爽洌，饮后令人不上头、不燥热、不伤肝、不口干、不昏睡。

经常适量常饮苦荞酒可预防糖尿病、高血脂、冠心病、风湿病等。并且有强筋骨、健脾胃、祛风湿、壮肾

莲子,薏米,高梁,糯谷,乔麦可以合起做酒不？


是可以合起来在一起加工制造酿酒的。因为他们都属于粮食一类的。烧出的酒。纯正可口。