如何炒黄豆才能酥脆爽口，老黄豆怎么炒好吃

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如何炒黄豆才能酥脆爽口


主料：
黄豆300g。
辅料：
适量、食盐5g。
1、先把黄豆洗净。





2、然后用水浸泡一晚上。




3、把泡好的黄豆挑拣一下。





4、把坏了的黄豆挑出来。




5、放入盐拌匀，腌制1小时。





6、放到盖垫上晾一晚上。





7、锅里放油，放入黄豆翻炒。





8、用小火慢炒，炒到金黄色即可。

9、盛出来晾凉。看着这香酥黄豆就想吃，吃起来就停不了口了。




怎样炒黄豆好吃?


黄豆怎么样炒著吃  
黄豆煮辣椒。做法：小红辣椒十个切末，猪肉末少许，西红柿一个切丁，黄豆用油炒熟备用。烧热锅，放辣椒肉末炒香，放适量盐，厨邦酱油（生抽），耗油，再放入西红柿丁一起炒，再把黄豆倒入混炒，放适量水煮一会，入味后即可起锅。此菜香辣，是佐酒的佳肴。

如果您喜欢吃辣的就做这道菜

炒三丁

主料：水发黄豆、土豆丁、胡萝卜丁、猪肉丁

辅料：四川郫县豆瓣酱、四川红泡椒

做法：用冷水把黄豆发24小时，土豆、胡萝卜切成和黄豆大小的丁备用，包猪肉切成比黄豆稍大一点的丁

备用。把四川郫县豆瓣酱和泡椒剁碎备用，姜葱末少许。

将切好的肉丁用干淀粉上讲抓好备用

现将锅内放上油，又在七成热时，下入您切好的豆瓣酱和泡椒。炒出香味下入姜葱末，炒出香味 一次下入胡萝卜丁、土豆丁和黄豆丁，下如果以后进行翻炒。翻炒两分钟以后，加入水或者是高汤，一次在加入鸡精、味精、老抽、生抽。盐要少许因豆瓣酱咸，老抽酱油不要太多，要不然颜色太重没食欲，盖上锅盖中火闷五分钟，过后开大火把汤收干就行了。加入香油就OK了。

特点：辣香味都特别好，有食欲，是下酒的好菜，吃米饭特别的香。不信你试试！

黄豆排骨

材料： 小排

黄豆的炒法


【炒豆子】
食材：黄豆、豌豆、盐、油。

【步骤】1、准备一些黄豆，挑去坏的烂的。家有黑豆的也可以准备一些。

2、我还准备了一些豌豆，豌豆油炸也特别好吃，今天先用一些炒着吃。

3、两种豆子全部清洗几遍，用清水浸泡。小窍门就在这里：不需要泡上一天一夜，泡时间太长，皮都快泡掉了。只需要泡1-2个小时，豆子刚刚湿透就可以，这样能保证炒豆子不易糊，还松脆。

4、准备一口比较厚的锅，如果锅比较薄，就在锅里刷薄薄一层油。倒入两种沥干水的豆子，先用大火翻炒。

5、翻炒至肉眼看不见水分，转最小火，慢慢炒，豆子比较难熟，所以炒的时间会比较长。

6、炒好的豆子表面微焦，用铲子炒起来变得轻盈，响声也比较清脆。加入一勺盐拌匀就可以了。放凉之后用袋子或者瓶子装起来，保持酥脆。

炒豆子在农村，很多年长的都会用来当做下酒小零嘴儿，不过在这里还是建议，肠胃不好的人要少吃，即使吃，也是在上午中午吃，晚上就不要吃了，不宜消化。喜欢吃的人一次也不要吃太多，吃过多容易上火哦！


炒黄豆的制作方法


　　炒黄豆是我们日常生活中非常常见是食物，是由黄豆炒制而成，它既有黄豆的清香，又别有一番风味，深受大家的喜爱。那么到底怎样自己在家炒出好吃的黄豆呢?下面就跟着我一起去看看怎样炒黄豆吧。
  　　 健康功效
  　　桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿。
  　　八角：理气、止痛、温阳。
  　　花椒：温中、止泻、止痛。
  　　 食材用料
  　　干黄豆香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉食盐，橄榄油。
  　　 菜谱做法
  　　1.准备适量干黄豆。
  　　2.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。
  　　3.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。
  　　4.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。
  　　5.撒入适量五香粉。
  　　6.根据各人口味放入适量食盐。
  　　7.泡好的'黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。
  　　8.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。
  　　9.用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。
  　　10.炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。
  　　11.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。
  　　12.转中小火继续用铲子