烧鲜鲷鱼的做法？，鲷鱼怎么烧好吃

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烧鲜鲷鱼的做法？


主料
鲷鱼适量
红薯粉适量
辅料葱丝适量
姜丝适量
蒜适量
酒适量
味啉适量
糖适量
配料蚝油适量
酱油适量
油适量
鲜烧鲷鱼的做法步骤




1
热锅冷油,等温度稍微有一点高但是不冒泡,不冒烟。




2
将洗过的去头去尾的鲷鱼均匀抹上蛋白液,沾上番薯粉,加番薯粉原因是因为在炸的时候要保留住鱼肉的肉汁,保持肉质鲜嫩。


3
小火慢炸,保持肉质鲜嫩,炸制所有面都是金黄。


4
先将鲷鱼捞起,放入葱姜蒜爆香,然后加入糖,蚝油,海鲜蚝油酱油,味啉,水依然小火熬煮,待酱汁微微浓稠后放入鲷鱼。




5
小火焖煮,自始至终都是小火。


6
放入红酒,待酱汁收干就完成了。



大眼鲷鱼怎么做好吃又简单


主料：鲷鱼1条
辅料：白萝卜半根;海带适量;柴鱼片适量。
调料：食盐少许;葱5克;姜5克;适量；味噌少许。

步骤：
1、鱼处理干净，去头。划上几刀，用少许盐，姜片，葱段，米酒腌制半小时
2、味增加入米酒划散，搅拌均匀
3、白萝卜片少许垫底
4、将鱼放白萝卜片上
5、在鱼身上盖上半根白萝卜泥
6、再盖上海带丝
7、用封住，不要封太死，留些膨胀的空间
8、高火9分钟(时间根据鱼的大小控制，鱼块一般5分钟左右即可)
9、出炉撒上葱丝，(柴鱼片)
功效：鲷鱼的鲜美配上酒的香醇，既可以补充丰富的蛋白质，增强身体所需，也可以活血养颜。
鲷鱼两种做法三种吃法之——鲷鱼两吃

主料：鲷鱼1条；大米200克
辅料：水200毫升；
调味料：味噌20克；味淋10克；盐1茶匙；葱15克

鲷鱼两吃的做法步骤
1、将鲷鱼收拾干净，头尾剁下
2、鱼中段横向劈开，劈为三片，两片鱼肉，中间是鱼骨
3，将收拾好的鱼放在烤盘中，放入烤箱200度烘烤10分钟左右。直至鱼皮变紧，鱼肉变为白色。
4、将鱼头和鱼尾和鱼骨放入锅中，加入没过鱼骨的水熬煮鱼汤。加入适量盐，和10克味淋，直至鱼塘熬制发白。
5、将鱼汤盛出一半过滤后备用，这一半鱼汤用于煮鲷鱼饭，另外一半继续放在锅中熬煮用于做味噌鱼头。
6、