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猪肉，猪肉怎么做肉才不油腻
做红烧肉或炖肉的时候先焯水但要冷水下锅，开后立即去沫捞出或放入热水略洗。做时煸炒时间稍长一点，烧或炖的时间也长一点。红烧肉炖1.5小时候脂肪含量就会减少25~30,油都耗出去了自然没那麽腻了，而且时间长了肉会入口即化的感觉。但水要一次加足没过肉，大火烧开后转小火，火候足时它自美。不论是开始放水还是中途加水一定要加热水
切记切记
做红烧肉时，怎样做才能吃起来不油腻，味道好？
准备材料：洋葱、姜、冰糖、八角、五花肉、香叶
1、首先，将五花肉用料酒去腥。
2、准备好作料，洋葱切末，姜切片。
3、平底锅加一点有，放肉块小火煎。
4、用筷子翻动，将肉块煎至变色，出油。
5、煎好的肉块取出，放入盘中。
6、平底锅中油倒出大部分，留一点放入冰糖，小火熬至冰糖变红棕色。
7、加入姜、洋葱末、八角、香叶、山楂干炒香。
8、加入肉块炒至上色。
9、将肉块倒入高压锅中。
10、平底锅不用洗，直接加水烧开。
11、开水倒入高压锅。
12、大火烧开上汽后小火炖10分钟。
13、排气后倒入炒锅加盐收汁。
14、最后，红烧肉完成，问题解决。
猪肉怎么做不腻
猪肉是我们吃的最多的一种肉类，但猪肉太肥的话吃起来会很油腻，究竟猪肉要怎么吃才不油腻呢?生活中最常见的方法是除水法，其实像煨式解腻法，蒸式解腻法都是不错的方法，今天把炒猪肉不油腻的几大技巧整合起来分享给大家。
1.煨式解腻法
不管猪肉有多肥，有多腻，如果采用煨的方式成菜，就能在无形之中分解猪肉的腻人之感。而且成菜后，猪肉更加香醇可口，而不烂。煨的方式很多，但从长期观察来看，最好采用瓦罐煨式法，效果更佳。瓦罐煨式法所采用的瓦罐为老式的专煨肉的瓦罐，中间大两头小，这样在煨制时更能有效地封住罐口，保持猪肉的香味。
其方法为：选五花肉烧尽毛用温水刮洗干净，然后切成0.3厘米厚、4厘米长、1.5厘米宽的肉片，并放少许白酒，少许黄糖、醪糟、香辣酱、姜蒜颗、腐乳汁、鸡精、老抽和匀后静置两小时待用。再将大葱均匀地分布在瓦罐内壁，然后把码味后的肉片均匀的分布在瓦罐中的大葱周围，并将香菇放在肉中间。用鲜荷叶飞水后封住罐口，并用泥巴盖住，用柴火将瓦罐围住三分之二，让其慢火慢煨，直到十二小时后，敲去罐口的泥巴，取去荷叶。然后舀出装入盘中，顿觉满屋生香，令人口舌生津。
应注意的是，采用瓦罐煨式法是不能掺水的，因为调料里面的
肉怎么做,好吃不腻
哪几种肉菜理论上做出来是好吃但不腻的啊!
好吃不腻当然得选全瘦肉或者五花肉，不过全瘦的肉做出来有时候有点柴，我个人还是比较喜欢吃五花肉。
比较简单可行的做法是：肉切厚片，在油锅里煸成黄色后加酱油（最好用生抽），炒几下加水，这时可以加一点香菇，煮至少40分钟，出锅前10分钟左右要加盐。
简单又好吃，lz可以试一下。
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发表于 2022-5-6 16:21:01
