皮蛋怎么剥，皮蛋怎么剥壳

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皮蛋怎么剥


一、剥皮蛋
1，首先将皮蛋清洗干净，在皮蛋比较尖比较小的一端剥出大概一个硬币大小的口，然后在另一端磕破播出，可以将皮蛋露出来的口，用嘴对准小头那端的小口，使劲吹一下，皮蛋就会从大口脱壳而出，而且非常完整。如果感觉用嘴吹会比较脏的话，可以将小口对准水龙头，水的冲击力会将皮蛋从大口冲出来，方法是一样的。

2，如果感觉这种方法比较麻烦，也可以将皮蛋清洗干净之后，慢慢的将外壳敲碎，再沾一点水，这样也能剥出一个完整的皮蛋。

二、切皮蛋
皮蛋带一点糖心是非常好吃的时候，但是切的时候非常容易粘在刀上。其实只要掌握技巧就可以将皮蛋切出来，又好看又不沾刀。

1，首先将刀的两面稍微抹点油或者用开水烫一下，这样起到润滑的作用，在切皮蛋的时候就不会沾到糖心了。

2，可以准备一根很细而且结实的小绳子，将绳子清洗干净，将剥好皮的皮蛋放在案板上，用线轻轻一划就可以将皮蛋切开，这样切出来的皮蛋，形状好看完整。用细线切皮蛋也是比较推荐的方法。



怎么快速剥皮蛋 吹气竟能剥出完整松花蛋


1、将皮蛋外壳洗净，将大头的那边剥开一个跟其口径差不多的口，另一端小头也剥掉一个和其口径差不多的小口子。注意剥皮的时候轻一点，动作要慢，不要把壳的其他部分弄裂，如果弄裂漏气，就不容易吹了。
2、用嘴对着剥开的小头那端的小口，一定要把整个口都封在嘴里，然后使劲吹一下，这样整个皮蛋就会脱壳而出，而且很完整。
原理：这个和压强有关系，当我们对着皮蛋小头吹口气的时候，皮蛋小头压强比大头压强要大，这个压强让蛋壳和松花蛋分离，同时也将松花蛋给挤了出来。这个方法方便是方便，但有些不卫生。你要确保皮蛋外壳洗干净。
tips：皮蛋其实还是挺好剥的。就算不采取任何措施，轻轻地敲破蛋壳。剥壳时，动作慢一点，用力轻一些。特别是剥糖心皮蛋，在蛋壳大部分剥光后，手指捏蛋，更要小心。还是很容易剥出完整的好皮蛋的。

皮蛋外壳上的的泥怎么去
有的皮蛋买来，或自己做的时候还是带泥的。外面的石灰是用来让他们变熟的。等他成为了皮蛋就可以剥掉。这种要先把泥弄干净，不然剥蛋时容易弄到蛋上。
1、准备两个带泥巴的皮蛋。放入水中，静泡30分钟。使包在蛋壳上的黄泥浸透水。
2、30分钟后，把皮蛋捞出来，这时泥巴基本上被水泡软，可以用水直接冲洗，适当的

皮蛋怎么样快速地剥开？


　　皮蛋因其在制作加工时蛋外面裹有一层厚泥, 食用时必须将厚泥磕碎或洗净, 再剥壳, 稍有不慎就会把皮蛋弄碎、弄脏。如果先将皮蛋尖头的厚泥除去, 小头处剥到蛋壳露出, 大头处剥至皮蛋的最大直径即可。然后在小头处将蛋壳敲一小孔, 最后, 用嘴自小头稍用力一吹气, 整个皮蛋就会完整无缺地脱落入盘, 既不沾泥,又不破碎。