炸油饼如何和面，炸油饼怎么和面好吃视频

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炸油饼如何和面


材料：面粉250克，温水100克，酵母粉5克，泡打粉半茶匙，盐适量，食用油适量。
第一步，酵粉5克，用温水化开。


第二步，将发酵粉水倒入面粉中搅拌。
第三步，加入盐一小勺拌匀。
第四步，加入半茶匙泡打粉。
第五步，和面。如果面团干了一点一点的加水，将面团和成略微柔软的就可以了。

第六步，将面团醒2-3小时，让其发酵。
第七步，面板上涂抹一层食用油，将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。
第八步，手上抹点油，将剂子按成薄饼形状。
第九步，锅中放油烧热，下入油饼小火炸制，两面金黄出锅。

炸油饼小窍门。
一，炸油饼的面团，微微发酵即可，室温20度左右，发酵不超过两个小时即可，如果是夏季，差不多半个小时就能做油饼了。
二，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。
三，选择铁锅做炸锅会比不粘锅传热性更好。
四，炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发。



做油饼的面怎么和好吃


油饼这种街边小吃我们在生活中是比较常见的，大家都很喜欢吃这种小吃主要是因为味道好而且味道很好，所以对于油饼的做法，大家可以来学习一下。油饼制作的时候是可以进行和面的学习，和面的时候可以加入酵母粉以及热水进行揉面，这样才可以烙成口感爽脆的油饼。

一、做油饼的和面方法

1、将酵母粉倒入温水中，调匀静置一会儿；

2、面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。
二、油饼做法一
材料面粉500克、酵母粉6克、油2大匙、葱50克、椒盐粉1匙、白芝麻1匙、水300克。
做法步骤
1、面粉里放酵母和水搅拌均匀发酵。发酵至2到2.5倍。
3、擀面垫上散上干粉，取一面团。把面团擀平。
5、散上椒盐粉。放上葱再叠起来。
7、再擀平不要擀的太薄，。平低锅放油加热，放入饼煎。
9、煎至两面金黄出锅。出锅，切块，装盘。
三、油饼做法二
面粉加少许精盐用温水和好揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。
四、油饼做法三
三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把