清炒肉的做法，清炒肉怎么做

123

清炒肉的做法
怎样炒的嫩



清炒肉的做法具体如下：
食材准备：猪里脊300g，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，盐，鸡精适量。
1、肉切片，放盐和料酒一起腌制二十分钟，这样做的话，炒出来的肉才不腥，而且很嫩。 

2、热锅放油姜蒜炒出香味。

3、加肉片炒至肉变白，大概炒5-8分钟。

4、加豆瓣酱，胡椒粉，鸡精一起炒至肉熟，大概3分钟，放一点料酒，不用放水煮，不然肉会比较老。

5、出锅，这样清炒肉就完成了。




清炒肉片的家常做法


家常清炒肉片需要八步。
1、准备好食材，肉片，青椒及调料。


2、大蒜切片，青椒切菱形，肉切薄片，备用。


3、把切好的肉，放适量的料酒，生抽，生粉，油，腌制二十分钟左右。


4、锅里放适量的油，烧热后，把大蒜放入爆香。


5、把腌制好的肉放入，炒片刻。


6、把青椒放进去翻炒两分钟左右。


7、放适量的盐，鸡精调味，翻炒均匀。


8、盛起装盘，这道菜就完成了。




怎么做清炒肉好吃？


材料
瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量
做法
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。
2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。
3、凉锅放油，烧至六成热时，入五花肉不断翻炒，煸出其肥油。
4、五花肉煎至黄色时，放入尖椒和蒜片，继续翻炒。
5、加少许盐调味，入瘦肉，翻炒片刻出锅。