水煮大青虾的做法大全家常，煮青虾怎么做好吃又简单

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水煮大青虾的做法大全家常


水煮虾做法
食材明细：

虾500克，食盐少许，料酒半勺，香葱1根，花椒5克，生姜适量，小米辣1~2个，大蒜4瓣，陈醋1勺，生抽1勺、鸡精适量、香油少许。

操作步骤
1.先将虾处理清洗干净备用。

2.把生姜，小米辣，大蒜全部切碎，醋，生抽，鸡精，食盐，香油一起放入碗中拌匀，等下蘸虾用。

3.锅中加水，稍微有水温后，把洗好的虾放进去，加入料酒，放入花椒和少许盐。

4.水烧开后，再煮3~4分钟，就可以出锅装盘了，再蘸上刚才调的汁，又是一顿美味。

小贴士
1.为什么要温水下锅？因为温水能使虾的肢解慢慢张开，再合拢，可以很好的去除没有洗掉的杂质。
2.煮虾加料酒不就可以吗？不对，料酒在遇到一定高温时会蒸发掉里面香味，只留下一股酒精味。
3.加入花椒是怎么一回事？花椒耐高温，能够有效的去除虾身上的异味，吃起来也比较鲜嫩爽口。


青虾怎么做好吃


常见做法：油焖青虾。
材料：青虾400g，油茶5克，糖3克，红烧酱油5克，原汁酱油5克，蚝油3克，盐3克。
步骤：

1、将油茶，糖，红烧酱油5克，原汁酱油，蚝油3克，盐3克倒入碗中，调好酱汁备用。

2、锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄。

3、倒入调料，加盖焖3分钟。

4、大火收汁出锅。

5、出锅即可食用。




青虾怎么做好吃又简单


把虾枪，虾须剪掉，背和腹部的虾肠用牙签挑掉，把头部把沙包冲洗干净。
用料酒，葱姜，把虾腌制半个小时。
虾腌制好以后，把虾在盘子中摆整齐，另切葱姜放在虾上面，倒入适量料酒，撒适量白胡椒粉。
起蒸锅把水烧开后把虾放入，然后用盘子把虾盖上，防止虾过多吸收水蒸气影响口感，同时也减少了营养流失。
中大火正5-6分钟关火，过火后过再焖两三分钟取出虾，把上面的姜丝和葱段挑出去。
取一个小碗，把姜切末放在碗中，然后放豉油，醋，蚝油，鸡精调匀备用。
为了美观，把虾在另一个盘子码好，放上调好的碗汁就可以了。



宝宝青虾怎么做好吃又简单


1.生抽青虾
小香葱、生姜和蒜各自切割成末预留。辣椒干剁碎预留。青虾用流动性水清洗干净。低火加温炒菜锅中的油至7成热，放进清洗的青虾炸至色调发红，须爪稍干，捞起来控干油脂，盛入盘里。炒菜锅中倒进生抽、草原莜香酒、白糖、黑胡椒粉和干辣椒碎烧开，淋在炸过的青虾上，撒上小香葱末、老生姜沫和蒜泥。另取一个干净炒菜锅，加温芝麻香油至8成热，淋在配有青虾的碗中，把小香葱末、老生姜沫和蒜泥进行爆香就可以上菜。

2.爆炒青虾
将虾清洗，除去沙线，把下头一部分取下预留，虾身用盐腌渍5分钟。把生抽、盐、味精、白砂糖、醋、芝麻油放入碗中配成汁。锅内放进油，烧造七成热时放进虾脑一部分炸成辣椒油。取下虾脑放进虾。爆锅至虾发红再放进生姜片和葱段同炒。炒过后将兑好的汁倒进锅内，煸炒两下就可以起锅。

3.清煮青虾
将虾和生姜片、蒜、盐、麻椒、八角茴香、水一起放进锅中刚开始煮，待虾色调发红后就可以。起锅后装盘就可以，我的自身淹的腊八蒜的醋。锅中可放置些葱段，此外虾不必煮太长期要不肉质地会衰老。