沙琪玛怎么做好吃，沙琪玛怎么描述

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沙琪玛怎么做好吃


沙琪玛的做法步骤

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1
低筋粉，高筋粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液。

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2
揉成湿润的面团，根据面粉的湿润程度再加入10克清水，揉成非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软。

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3
在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟。

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4
在面团上撒上玉米淀粉防粘，然后擀成0.2厘米厚的薄片。

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5
将大面片切成一段段的小面片，然后再切成细坯条，在皮条上撒上玉米淀粉防粘。

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6
起油锅，同时将细坯条过筛，筛掉多余的淀粉。

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7
将一条坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条，炸坯条。

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8
炸至金




为什么沙琪玛怎么好吃


首当其冲自然是随处可见的徐福记。这个牌子是我迄今为止吃过的最好吃的沙琪玛。当然比它好吃的牌子肯定不止一个。

　　这个牌子的蛋黄沙琪玛、牛奶味沙琪玛是最好吃的。它的蛋黄沙琪玛非常的酥香，甜而不腻，但是由于过度追求酥松而变得非常易散碎，有时吃到嘴里会有一种粉末的口感。而牛奶味的则弥补了这一缺点。至于奶油味的，跟牛奶味的差不多，就是奶油味太重了。

　　这个牌子在包装上也有许多问题。比如它的单枚装的产品，记得才四十多克，却要卖到一块多钱，实在是贵得离谱。牛奶味的没有中小包装，不适合随身携带。蛋黄味的从十年前就一直是买一赠一，不懂的人以为它是在搞促销，其实这样做已经算不上是促销了，似乎这只能算是一个吸引人的手段。它的品种出得太多太乱，尤其是它中的蛋黄味和鸡蛋味的味道没有多大差别。它的多枚装的沙琪玛，每一枚都有单独的半封闭式包装，它自己还专门在大包装上说明自己这种包装是为了方便打开。可我不明白的是，其它品牌的沙琪玛每一枚都是全封闭式的包装，保鲜效果更好而且同样易于打开。更让我奇怪的是，徐福记的半封闭式包装刚一打开时会闻到包装上有一种令人不舒服的气味，而其它品牌则没有这种情况。做为一个大品牌，在

沙琪玛怎么做


食材明细
中筋面粉220克
鸡蛋3个
泡打粉5克
玉米淀粉适量
细砂糖100克
麦芽糖100克
水30克
白芝麻适量
蔓越莓干碎适量（或葡萄干）
花生油适量（或是植物油）
甜味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
自制沙琪玛的做法步骤

1
面粉泡打粉混合过筛后加入打散的鸡蛋液

2
揉匀成为湿润的面团。这边的面团很粘手嘀。

3
在面团表面撒些玉米淀粉使之不粘手。将面团静置松弛15分钟。

4
在台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀成约0.2厘米厚的面片。（面团太大了不好擀，可以分成若干份）

5
将擀好的面片切成细条。

6
切好的细条撒些玉米淀粉防止粘在一起。

7
锅里倒入适量炸油烧至5成热，将细条分次放入锅里炸至浅金黄即可。

8
将细条全部炸好备用。炸的工程有点庞大，多点耐心就好了。

9
接着开始煮糖浆。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现小泡沫。

10
继续用小火熬煮，直到糖浆能拔出细丝的状态说明可以了。

11
将炸好的胚条、蔓越莓干脆白芝麻一起倒入锅里，快速翻炒，使胚条均匀的裹上糖浆。

12
趁热的时候，倒入抹了油的盘里，用铲子使劲压平，待冷却后即可切块食用。
小窍门
1.如果没有泡打粉也可以不加，但是有加了泡打粉，沙